原料:素肚50克,薏仁10克,淮山10克,芡實(shí)10克,蓮子10克。
輔料:鹽、米酒適量。
做法:
1. 素肚洗凈,切片備用。
2. 將薏仁、淮山、芡實(shí)、蓮子熬煮至軟爛,最后放入切片素肚,并以鹽及米酒調(diào)味后即可食用。
Ttips:四神(即薏仁、淮山、芡實(shí)、蓮子)材料可在中藥店買到,素肚為面筋制品,可于賣素食的商店購(gòu)買。
特色:四神中之食材:薏仁、淮山、芡實(shí)、蓮子屬纖維含量較高的淀粉類食物,對(duì)降低血脂有益。傳統(tǒng)的四神湯料理習(xí)慣采用豬肚來煲湯,不過豬肚其實(shí)是豬內(nèi)臟的膀胱部位,膽固醇較高,在此改換成面筋制品素肚,相對(duì)就不含油及膽固醇。