在臺(tái)灣的桃園，有一個(gè)家族總共93人，全部都吃素，92歲高齡的黃景興，年輕時(shí)發(fā)愿吃素，從此一家老小五代都跟著他，成了吃素一族。他說吃素不僅讓自己身體變強(qiáng)壯了，精神也跟著變好了。

 

　　長年吃素的黃景興，整個(gè)家族93人都吃素，家里絕不開葷食，而這個(gè)家族的小孩子更是與漢堡、雞塊絕緣，就是因?yàn)槌运氐年P(guān)系，活到80歲以上的家人比比皆是。他們甚至還開了間素食餐廳，希望借此推廣素食的好處。

　　世界有三大長壽地區(qū)：巴基斯坦的芬扎(或譯芬芝)、蘇聯(lián)的高加索和南美厄瓜多爾的畢路卡邦巴。人類平均壽命至今最高的國家還是只有七十多歲，這三個(gè)地區(qū)內(nèi)一百歲以上的人數(shù)，多如牛毛，最高者達(dá)一百卅多歲。而一百多歲的老人還能騎在馬鞍上奔馳的多的是，究其原因是他們都吃新鮮植物性食物，不攝取動(dòng)物性脂肪，都是低熱能食物，幾乎不吃鹽與糖。

 

　　廣西北部巴馬瑤族自治縣也是一樣，被譽(yù)為“世界長壽之鄉(xiāng)•中國人瑞圣地”。第四次全國人口普查統(tǒng)計(jì)，這里的百歲以上老人有69名，占當(dāng)時(shí)總?cè)丝诘娜f。為世界第五個(gè)長壽之鄉(xiāng)。各國醫(yī)學(xué)專家考察巴馬壽星的飲食結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，他們“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食中，具有低熱量、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素的“五低兩高”特點(diǎn)，這符合根除現(xiàn)代“富貴病”的壽膳飲食結(jié)構(gòu)。從巴馬百歲老人的一百一十例死亡原因回顧性調(diào)查資料表明，沒有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥。

 

　　在喜馬拉雅深山谷里，居住著一個(gè)長壽的民族——洪扎族，他們沒有“文明病”，平均壽命長達(dá)100歲以上，有學(xué)者考察后說，他們的長壽秘訣在于多吃素食，喝羊奶，很少吃肉，從天然的食物中攝取機(jī)體所需之營養(yǎng)成分。

 

素食者長壽，肉食者命不長，相形之下，兩者比較會(huì)看得更清楚。愛斯基摩人主要以肉類、脂肪為主，平均年齡只有二十七點(diǎn)五歲。吉爾斯人，東俄的一個(gè)部落人種，以肉類為主食，成熟得早，很少有人超過四十歲。

 

　　羅馬林達(dá)大學(xué)研究表明，素食男性實(shí)驗(yàn)組比食肉組平均壽命長 7 年。而有資料顯示，“長期食素的人，比長期食肉的人，平均壽命高10歲左右。”德國的《觀察》雜志發(fā)表的調(diào)查結(jié)果是，素食者比肉食者長壽，吃素時(shí)間越長的人越長壽。德國、芬蘭的多項(xiàng)研究證實(shí)，完全不吃動(dòng)物性食品的素食者比非素食者壽命長 15 年。

 

　　素食者長壽已經(jīng)被許多事實(shí)所證明。英國劇作家蕭伯納吃全素，在他生前曾有一群醫(yī)生一再建議他要吃肉，否則會(huì)餓死，但是他卻健康地活到九十幾歲。我國長壽名人趙樸初，蔬食七十年，每日兩菜一湯，飯二兩左右，每晨起床前摩腹二百次左右，消化系統(tǒng)良好，所謂養(yǎng)生之道唯此而已。自做詩云：“不知肉味七十年，虛度自漸已九十?？蛠韱栁茵B(yǎng)生方，無他奉告惟蔬食。”