1月28日，世界上最大的大豆深加工企業(yè)之一--山東臨沂山松生物制品有限公司的大豆肽、大豆低聚糖科技成果通過(guò)了省級(jí)鑒定。鑒定會(huì)上，專(zhuān)家一致認(rèn)定：山松生物公司的這兩項(xiàng)研究成果在大豆蛋白質(zhì)酶解技術(shù)控制以及產(chǎn)品的分離純化技術(shù)方面有創(chuàng)新性，兩項(xiàng)技術(shù)已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。自主研發(fā)綠色營(yíng)養(yǎng)食品我國(guó)是目前世界最大的大豆買(mǎi)家，現(xiàn)在大豆又是買(mǎi)方市場(chǎng)，可我們卻拿不到定價(jià)權(quán)。外國(guó)跨國(guó)公司已基本控制了我國(guó)大豆加工企業(yè)，他們實(shí)際上已剝奪了我國(guó)企業(yè)的話(huà)語(yǔ)權(quán)，使進(jìn)口大豆得以大舉進(jìn)入。一旦我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)衰退，完全依賴(lài)進(jìn)口大豆時(shí)，跨國(guó)公司將會(huì)限制對(duì)我國(guó)出售大豆。大豆加工企業(yè)的主產(chǎn)品豆粕是飼料蛋白的主要來(lái)源，如果大豆原料受控，勢(shì)必帶動(dòng)下游養(yǎng)殖業(yè)成本上漲，進(jìn)而影響城鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，危及整個(gè)國(guó)家糧食安全。大豆肽在大豆的深加工中是一種高附加值的產(chǎn)品，國(guó)外大豆加工企業(yè)業(yè)務(wù)主要還集中在大豆制油的初級(jí)加工中，對(duì)大豆肽的開(kāi)發(fā)還幾乎沒(méi)有。因此，研究開(kāi)發(fā)大豆肽生產(chǎn)技術(shù)，可以充分利用我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)勢(shì)，提高國(guó)產(chǎn)大豆的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
山東臨沂山松生物制品有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)天然、營(yíng)養(yǎng)、功能性食品和配料的高科技企業(yè)，公司擁有雄厚的技術(shù)力量，精良的設(shè)備儀器，具有很強(qiáng)的科研開(kāi)發(fā)能力；現(xiàn)有現(xiàn)代化大豆分離蛋白生產(chǎn)線(xiàn)12條、大豆低聚糖生產(chǎn)線(xiàn)兩條，大豆一次浸出生產(chǎn)線(xiàn)兩條，是目前國(guó)內(nèi)最大的大豆分離蛋白和大豆低聚糖生產(chǎn)企業(yè)。他們于2004年就開(kāi)始研發(fā)的大豆肽項(xiàng)目，現(xiàn)已成功實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，其產(chǎn)量居世界首位。自行研制并成功應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的天松牌大豆低聚糖口服液，是采用世界上最先進(jìn)的膜分離提取技術(shù)、從國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆中提取的純天然功能性保健食品，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全為純物理過(guò)程，不添加任何化學(xué)成分，確保產(chǎn)品的安全性；天松牌大豆低聚糖口服液，于2002年 7月被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為"保健食品"；2003年4月被中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)亞健康專(zhuān)業(yè)委員會(huì)推薦為"亞健康適用產(chǎn)品"。據(jù)悉，大豆分離蛋白，是一種與人體的必需氨基酸組成比例最接近、更易被人體吸收的天然植物蛋白源，屬新一代功能食品原、配料，可添加到肉制品、乳制品、代乳品、冷飲制品、面食、糕點(diǎn)、保健品以及各種嬰幼兒、老年人功能性食品中，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善口感。提能大豆肽是該公司自主研發(fā)生產(chǎn)的又一種綠色營(yíng)養(yǎng)食品，它是由大豆蛋白分解而成的，具有抗疲勞、迅速補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)素、促進(jìn)和平衡基礎(chǔ)代謝、提高免疫力、增強(qiáng)生命活力等健康功能，被譽(yù)為"超級(jí)氨基酸"。
把提能大豆肽作為原料添加到乳制品中，不僅可以增強(qiáng)乳制品的保健功能，而且可以大大降低乳制品的生產(chǎn)成本，使乳制品的功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)鮮牛奶，從而使乳制品企業(yè)更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)現(xiàn)大豆肽產(chǎn)品連續(xù)化生產(chǎn)鑒定會(huì)上，專(zhuān)家指出，臨沂山松生物制品有限公司自選研究設(shè)計(jì)的兩大課題--大豆肽和大豆低聚糖是大豆深加工的高科技產(chǎn)品，該項(xiàng)目詳細(xì)研究了大豆蛋白酶解生產(chǎn)大豆肽的工藝條件和工藝路線(xiàn)。研究確定了適合于大豆肽生產(chǎn)的蛋白酶種類(lèi)，以及pH值、底物濃度、溫度等工藝條件對(duì)大豆肽分子量等質(zhì)量指標(biāo)的影響規(guī)律，確定了最佳酶解條件。在此基礎(chǔ)上，對(duì)大豆肽的分離、純化工藝及設(shè)備等進(jìn)行了研究，采用膜技術(shù)對(duì)大豆肽進(jìn)行分離純化，有效地保證了大豆肽產(chǎn)品質(zhì)量和回收率，回收率達(dá)99%以上，實(shí)現(xiàn)了大豆肽產(chǎn)品的連續(xù)化生產(chǎn)。研究方案設(shè)計(jì)新穎，工藝技術(shù)路線(xiàn)合理可行，具有創(chuàng)新性。該項(xiàng)目以大豆為主要原料，研究開(kāi)發(fā)大豆肽產(chǎn)品，原料來(lái)源豐富，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展和帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民收入具有重要的意義。
這兩項(xiàng)技術(shù)的成功研發(fā)，不僅可以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，而且還會(huì)帶來(lái)巨大的社會(huì)效益。它能夠有效地解決大豆加工過(guò)程中的污水處理難題，保護(hù)環(huán)境；同時(shí)變廢為寶，增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；高科技的生物制品還為廣大人民群眾提供了優(yōu)質(zhì)的健康食品。
