據(jù)新華社消息 知名糖果制造商吉百利有限公司研發(fā)出一種新型“耐熱”巧克力，可耐受40攝氏度“高溫”。
英國伯明翰市附近吉百利研發(fā)工廠的研究人員說，這種新型巧克力即使暴露在40攝氏度溫度下超過3個(gè)小時(shí)，仍會(huì)完全保持固體狀態(tài)。
標(biāo)準(zhǔn)巧克力的“熔點(diǎn)”為34攝氏度。吉百利研究人員已就最新發(fā)明申請(qǐng)專利。
英國《每日郵報(bào)》24日?qǐng)?bào)道，“耐熱”巧克力的制作“秘方”是改變所謂“精煉步驟”，把糖顆分解得更小以降低脂肪覆蓋，從而使巧克力條更加耐熱。
吉百利在專利申請(qǐng)中說：“我們發(fā)現(xiàn)，再次提煉已經(jīng)精煉的巧克力，有可能（給巧克力）提高耐熱性……‘耐熱’巧克力可讓一些含有巧克力成分的產(chǎn)品更加適合炎熱氣候。”
然而，一些專業(yè)巧克力制造商對(duì)“耐熱”巧克力評(píng)價(jià)不高，認(rèn)為它的口感不如傳統(tǒng)巧克力好。吉百利承認(rèn)，新型巧克力沒有像正常巧克力那樣“入口即化”的品質(zhì)。
