7日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)通報2014年下半年肉制品產(chǎn)品省級抽檢結(jié)果，共抽檢全省273家企業(yè)生產(chǎn)的熏煮香腸火腿制品、熏燒烤肉制品、腌臘肉制品、醬鹵肉制品469批次樣品，不合格樣品數(shù)為15批次，樣品不合格率為3.2%。
15批次不合格樣品中，9批次樣品檢出微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌）不合格、5批次樣品超范圍或超限量使用食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）、1批次樣品檢出品質(zhì)（酸價）不達標，主要原因是企業(yè)生產(chǎn)過程控制不嚴，食品添加劑使用不規(guī)范。
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)監(jiān)督管理部門已按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對不合格企業(yè)依法進行處理。福建省食品藥品監(jiān)督管理局表示，將繼續(xù)加強食品監(jiān)督抽檢工作，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任，強化監(jiān)管措施，推動食品質(zhì)量的穩(wěn)步提升。
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肉制品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢不合格企業(yè)名單
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| 序號 | 受檢企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè) | 產(chǎn)品名稱 | 商標 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 項目單位 | 標準規(guī)定值（產(chǎn)品明示值） | 實測值 |
| 1 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 美味臘腸 | 香貢貢（R） | 250克/包 | 2014.08.01 | 酸價 | mgKOH/g | ≤4.0 | 7.3 |
| 2 | 武夷山三湘紅食品有限公司 | 武夷山三湘紅食品有限公司 | 鴨骨架 | 幔亭 | 稱重 醬鹵肉制品 | 2014 05 10 | 苯甲酸 | g/kg | 不得使用 | 0.06 |
| 3 | 龍海市鑫佳福食品有限公司 | 龍海市鑫佳福食品有限公司 | 香酥肉松 | 旺老四 | 100克/罐 | 20140628 | 大腸菌群 | MPN/100g | ≤40 | 930 |
| 4 | 龍海市豪品味食品有限公司 | 龍海市豪品味食品有限公司 | 金牌肉絲原味 | 豪品味 | 1千克 | 20140621 | 山梨酸 | g/kg | ≤0.075 | 0.33 |
| 5 | 廈門市川祥食品有限公司 | 廈門市川祥食品有限公司 | 川祥鹵鴨 | 川祥（R） | 600克/盒 | 2014-8-2 | 山梨酸 | g/kg | ≤0.075 | 0.37 |
| 6 | 福州立日有食品有限公司 | 福州立日有食品有限公司 | 香酥肉松 | 立日有（R） | 250克/袋 | 2014/08/01 | 大腸菌群 | MPN/100g | ≤40 | 90 |
| 7 | 真香緣（福建）食品有限公司 | 真香緣（福建）食品有限公司 | 豬肉條 | / | 散裝 | 20140625 | 山梨酸 | g/kg | ≤0.075 | 0.086 |
| 8 | 閩侯清之源食品有限公司 | 閩侯清之源食品有限公司 | 鹵豬舌頭（鹵制品） | / | 900克/包 畜禽雜類 | 20140818 | 菌落總數(shù); 大腸菌群 | cfu/g; MPN/100g | ≤80000; ≤150 | 1.5×105; 930 |
| 9 | 永定縣周氏食品有限公司 | 永定縣周氏食品有限公司 | 泡鴨爪 | 周氏洋華(R) | 25克/包 | 2014-8-11 | 菌落總數(shù) | cfu/g | ≤80000 | 1.3×106 |
| 10 | 永定縣憶留香食品廠 | 永定縣憶留香食品廠 | 泡鴨爪 | 憶留香(TM) | 830克/瓶 | 2014-8-10 | 菌落總數(shù) | cfu/g | ≤80000 | 9.6×105 |
| 11 | 福安市胖阿姨食品有限公司直營店 | 福安市胖阿姨食品有限公司 | 胖阿姨烤肉 | 胖阿姨（R） | 500克/包 | 2014年8月17日 | 山梨酸 | g/kg | ≤0.075 | 0.25 |
| 12 | 漳州市鼎力食品有限公司 | 漳州市鼎力食品有限公司 | 精制豬肉松 | 頂力 | 2.5千克/袋 | 20140802 | 大腸菌群 | MPN/100g | ≤40 | 90 |
| 13 | 南靖縣盛安食品廠 | 南靖縣盛安食品廠 | 豬肉脯 | / | 稱重 | 20140618 | 大腸菌群 | MPN/100g | ≤30 | 930 |
| 14 | 漳州市福升食品有限公司 | 漳州市福升食品有限公司 | 韓式烤肉粒 | 優(yōu)斯美 | 稱重 豬肉干 | 20141125 | 沙門氏菌 | /25g | 0/25 g（n=5，c=0） | 未檢出,檢出, 未檢出,未檢出,未檢出 |
| 15 | 沙縣浩田鴨業(yè)有限公司 | 沙縣浩田鴨業(yè)有限公司 | 板鴨 | 浩田（R） | 450克/包 肉制品（熏燒烤肉制品） | 2014年11月06日 | 菌落總數(shù) | cfu/g | ≤50000 | 4.3×105 |
