在股神沃倫·巴菲特的撮合下，HJ亨氏和卡夫食品集團(tuán)有限公司去年達(dá)成合并協(xié)議，成立卡夫亨氏公司，從而組建北美第三大、全球第五大食品和飲料公司。目前，這家食品巨頭已運(yùn)用零基預(yù)算來(lái)驅(qū)動(dòng)效益提升，同時(shí)，他們將更多的目光放到了中國(guó)市場(chǎng)。
卡夫亨氏中國(guó)區(qū)總經(jīng)理狄山近期接受了《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者專訪，在合并后，首次公開(kāi)表示卡夫亨氏對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的看法，“目前，卡夫亨氏全年?duì)I收達(dá)270億美元，有8個(gè)品牌的銷(xiāo)售超過(guò)10億美元，相對(duì)而言，中國(guó)的銷(xiāo)售額還較少。不過(guò)，我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的目標(biāo)是將其發(fā)展成卡夫亨氏最大的海外市場(chǎng)”。
巴西人狄山今年1月才出任中國(guó)區(qū)總經(jīng)理，從漢堡王到卡夫亨氏，在狄山身后，都有著伯克希爾-哈撒韋公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官沃倫·巴菲特及3G資本濃重的“身影”。
零基預(yù)算
巴菲特的撮合，讓包括亨氏（Heinz）、卡夫（Kraft）、奧斯卡·麥爾（Oscar Mayer）、新奧麗達(dá)（Ore-Ida）和菲力（Philadelphia）成為一家子。
在過(guò)去的12個(gè)月，這家新合并的公司已經(jīng)被3G資本“修理”了一番：卡夫亨氏去年宣布在北美關(guān)閉7個(gè)工廠并裁減約2600名員工，以便削減成本；現(xiàn)在，他們正在實(shí)行零基預(yù)算。
在最近一次業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，卡夫亨氏的首席執(zhí)行官Bernardo Hees（其本身為3G資本合伙人）就透露，卡夫亨氏今年將繼續(xù)通過(guò)零基預(yù)算節(jié)約資金，在公司部形成真正的“效益驅(qū)動(dòng)”文化。
所謂零基預(yù)算，其實(shí)是指在編制成本費(fèi)用預(yù)算時(shí)，不考慮以往會(huì)計(jì)期間所發(fā)生的費(fèi)用項(xiàng)目或費(fèi)用數(shù)額，而是以所有的預(yù)算支出為零作為出發(fā)點(diǎn)，一切從實(shí)際需要與可能出發(fā)，逐項(xiàng)審議預(yù)算期內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的內(nèi)容及其開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)是否合理，在綜合平衡的基礎(chǔ)上編制費(fèi)用預(yù)算的一種方法。
這種方式，常用在大型食品巨頭中節(jié)約成本，目前包括奧利奧母公司億滋、百事可樂(lè)都在運(yùn)用類似的工具降低成本。在億滋最近一次業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上，億滋董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官艾琳·羅森菲爾德還大贊這套方法，她表示零基預(yù)算與其他財(cái)務(wù)工具的應(yīng)用，讓管理費(fèi)用有所下降，準(zhǔn)備將上述成本管理的方法在公司制度化，從而節(jié)約成本提升利潤(rùn)率。
狄山則將該管理方法細(xì)化到控制各項(xiàng)投入成本上。他舉例說(shuō)，比如卡夫亨氏會(huì)要求員工“要將公司的每一分錢(qián)都當(dāng)成自己的錢(qián)，不浪費(fèi)，即使是小到一家酒店的預(yù)訂，也要嚴(yán)格控制費(fèi)用”。在合并之后，卡夫亨氏引入了全新的長(zhǎng)期激勵(lì)計(jì)劃，“我們倡導(dǎo)精英文化，員工達(dá)成了業(yè)績(jī)就能在公司拿到更好的回報(bào)，回報(bào)與業(yè)績(jī)直接相關(guān)。”狄山說(shuō)。
中國(guó)食品研究院研究員朱丹蓬對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，零基預(yù)算也適合運(yùn)用于中國(guó)企業(yè)的管理中，比如說(shuō)食品企業(yè)舉辦一場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，去年需要費(fèi)用5000元，那么今年就用5000元來(lái)做預(yù)算，但是其實(shí)每一年不同的成本都會(huì)有浮動(dòng)可見(jiàn)，可能今年的場(chǎng)地成本下降了，也可能今年的人員成本更低，這種情況下運(yùn)用零基預(yù)算就可以更精確地將成本核算出來(lái)，對(duì)于大企業(yè)來(lái)說(shuō)，能節(jié)省不少費(fèi)用。
朱丹蓬認(rèn)為，目前中國(guó)運(yùn)用這套方式的企業(yè)仍比較少，特別在沒(méi)有形成制度的情況下，運(yùn)用這套機(jī)制會(huì)相對(duì)麻煩一些，“以前我們可能只需要參照過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)就能做出預(yù)算了，如果運(yùn)用零基預(yù)算，就需要做市場(chǎng)調(diào)查，核實(shí)實(shí)際的成本費(fèi)用，在做預(yù)算的時(shí)候會(huì)更煩瑣。”
目標(biāo)戰(zhàn)略
零基預(yù)算只是卡夫亨氏合并后被“修理”的一部分。
Bernardo Hees在上述業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上談到公司的新戰(zhàn)略，他表示，卡夫亨氏的戰(zhàn)略是基于三大目標(biāo)而建立的，“這包括有盈利的銷(xiāo)售增長(zhǎng)；達(dá)成并保持‘世界一流的’利潤(rùn)率；以及作為一家投資級(jí)企業(yè)帶來(lái)更佳的資本回報(bào)。” Bernardo Hees透露，今年將是卡夫亨氏構(gòu)建供應(yīng)鏈和基礎(chǔ)設(shè)施的一年，公司將在全球選擇10個(gè)國(guó)家、4個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行突破。
近日，卡夫亨氏旗下的味事達(dá)醬油便花費(fèi)了1.72億元擴(kuò)建上海工廠，使原有產(chǎn)能提升一倍，為其在全國(guó)擴(kuò)展做支撐。
“卡夫亨氏對(duì)中國(guó)的預(yù)期其實(shí)比目前現(xiàn)有的規(guī)模大得多。我們，包括巴菲特、3G資本，對(duì)中國(guó)的投資都是沒(méi)有限制的，包括對(duì)一些固定資產(chǎn)的投資”，狄山對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，“相對(duì)于全球業(yè)務(wù)，中國(guó)的業(yè)務(wù)還不大，這也激勵(lì)我們要快速發(fā)展。”
雖然Bernardo Hees并沒(méi)有透露今年重點(diǎn)突破的10個(gè)國(guó)家是否包括中國(guó)，但狄山透露，“中國(guó)的目標(biāo)是成為卡夫亨氏最大的海外市場(chǎng)。”
事實(shí)上，目前卡夫亨氏來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的收入占比依然較低。本報(bào)記者翻閱卡夫亨氏的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，該公司的內(nèi)部劃分中，在美國(guó)、歐洲和加拿大市場(chǎng)以外還劃分出一個(gè)“世界其他地區(qū)”的市場(chǎng)，后者又包括了三大板塊，即亞太、拉美以及RIMEA地區(qū)（俄羅斯、印度、中東和非洲）。根據(jù)2015年的業(yè)績(jī)情況看，美國(guó)市場(chǎng)一家獨(dú)大，占到卡夫亨氏70%的收入，而“世界其他地區(qū)”只有約12%。
對(duì)于未來(lái)的投資計(jì)劃，狄山表示，“如果機(jī)會(huì)來(lái)了，還會(huì)在中國(guó)投資，也不排除會(huì)收購(gòu)品牌，但目前沒(méi)有更詳細(xì)的情況可以透露。”
