11月16日，上海食藥監(jiān)局公布第44期省級食品抽檢，抽檢樣品共計1010批次，其中合格1003批次、不合格7批次，涉及易初蓮花、新歐尚、家樂福等多家超市。
據(jù)悉，不合格的7批次樣品包括三大類，糧食加工品4批次（不合格項目：二氧化硫殘留量、脫氫乙酸）、肉制品1批次（不合格項目：大腸菌群）、方便食品2批次（不合格項目：霉菌、菌落總數(shù)）。
4批次糧食加工品不合格 家樂福生產(chǎn)的饅頭檢出脫氫乙酸
上海易初蓮花連鎖超市有限公司曹安店銷售的特糯年糕檢出二氧化硫殘留量；
上海納雷實業(yè)發(fā)展有限公司銷售的火鍋年糕檢出二氧化硫殘留量；
上海家樂福新里城店生產(chǎn)的JBP奶香小饅頭檢出脫氫乙酸；
家樂福巨峰店生產(chǎn)的JBP北方饅頭檢出脫氫乙酸
二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用。根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014），二氧化硫可用于生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）（僅限拉面）、冷凍米面制品（僅限風(fēng)味派）、餅干中。
脫氫乙酸常用作食品防腐劑，根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014），脫氫乙酸可用于面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿。
