每逢春節(jié)，各種魚(yú)類因“年年有余”的好兆頭，總是年夜飯上的?？汀?/span>
在挑選時(shí)，活魚(yú)因味道更鮮美而備受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，這些看起來(lái)活蹦亂跳的魚(yú)卻有可能被添了有毒的孔雀石綠……
1月22日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，在近期的食品安全抽檢中，有17批次食品檢驗(yàn)不合格。其中，有7批次均為魚(yú)類孔雀石綠項(xiàng)目超標(biāo)。
7批次不合格魚(yú)類分別來(lái)自長(zhǎng)沙沃爾瑪雨花亭分店、長(zhǎng)沙五一社區(qū)生鮮水產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)沙楊家山森發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、長(zhǎng)沙楊家山生鮮超市、長(zhǎng)沙赤新路集貿(mào)市場(chǎng)、益陽(yáng)沃爾瑪桃花侖西路店6個(gè)超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。其中，沃爾瑪長(zhǎng)沙雨花亭分店銷售的冰鮮海鱸魚(yú)（海水魚(yú)）檢出孔雀石綠項(xiàng)目超標(biāo)，益陽(yáng)沃爾瑪桃花侖西路店銷售的活黃骨魚(yú)檢出孔雀石綠項(xiàng)目超標(biāo)，其他4個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均為黃鴨叫檢出孔雀石綠項(xiàng)目超標(biāo)。
據(jù)了解，孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。養(yǎng)殖戶常用它來(lái)預(yù)防魚(yú)類的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等，為了讓鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，都有可能使用到孔雀石綠。
值得注意的是，孔雀石綠進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)，不容易清除。如果吃了含孔雀石綠的魚(yú)，會(huì)危害人體健康，甚至有致畸、致癌風(fēng)險(xiǎn)。孔雀石綠也因此被農(nóng)業(yè)部列為水產(chǎn)行業(yè)的禁藥。
此外，此次公布的不合格食品中還包括6批次饅頭食品添加劑超標(biāo)、1批次火鍋底料那可丁項(xiàng)目超標(biāo)、1批次消毒餐具大腸菌群項(xiàng)目超標(biāo)、2批次面包酸價(jià)項(xiàng)目超標(biāo)。
目前，省食藥監(jiān)局均在第一時(shí)間通知長(zhǎng)沙、湘潭、常德、張家界、益陽(yáng)、湘西自治州等市州食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取停止銷售、召回不合格產(chǎn)品等措施，徹查問(wèn)題原因，全面整改，并對(duì)相關(guān)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理。
提醒
如何辨別是否加了孔雀石綠？
湖南省胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科張勝康碩士表示，首先看魚(yú)鰭。沒(méi)有添加孔雀石綠的魚(yú)，魚(yú)鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺(jué)色澤自然，用手打開(kāi)魚(yú)鰭會(huì)自然回縮；而用孔雀石綠浸泡或處理過(guò)的魚(yú)，魚(yú)鰭根部會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，用手一掐還能看到綠色，魚(yú)鰭被打開(kāi)后，回縮顯得有些生硬。
其次，看魚(yú)鰓。一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)鰓是鮮紅色，且不會(huì)附有臟物。用過(guò)藥的魚(yú)鰓因失血過(guò)多而發(fā)白，或因出血而帶有瘀血、呈紫紅色。
最后，看魚(yú)身?？兹甘G具有高殘留的特性，用過(guò)孔雀石綠的魚(yú)身表面呈淺藍(lán)色。如果孔雀石綠溶液濃度較大，甚至?xí)是嗖菥G色。此外，使用孔雀石綠的魚(yú)，濃度低時(shí)，魚(yú)身會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的黏液；濃度過(guò)高時(shí)，保護(hù)膜被藥物破壞，黏液從體表脫落，鱗片摸起來(lái)會(huì)很粗糙、刮手。
相關(guān)案例
出售孔雀石綠超標(biāo)的魚(yú)被判刑
據(jù)媒體報(bào)道，去年4月至12月，浙江德清縣農(nóng)業(yè)局在禹越鎮(zhèn)沈某承包的魚(yú)塘內(nèi)，多次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其養(yǎng)殖的黃顙魚(yú)中孔雀石綠含量超標(biāo)。經(jīng)審訊，沈某對(duì)于向魚(yú)塘內(nèi)添加禁藥孔雀石綠的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱。12月底，沈某因在養(yǎng)殖黃顙魚(yú)的過(guò)程中，非法使用孔雀石綠被刑拘。
此外，2012年4月，廣州荔灣黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)有部分門店所銷售的鱖魚(yú)、烏鱧被檢測(cè)出含有孔雀石綠、隱色孔雀石綠。共有11名經(jīng)營(yíng)者被追究刑事責(zé)任，荔灣法院以銷售有毒、有害食品罪，分別判處11名經(jīng)營(yíng)者有期徒刑1年4個(gè)月到1年7個(gè)月不等。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處5年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處5年以上10年以下有期徒刑，并處罰金。
