5月9日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢，通報(bào)了3批次進(jìn)口乳制品不合格，分別來自德國、美國，其中，錦江麥德龍銷售的來自美國的干酪酵母嚴(yán)重超標(biāo)，樂天超市銷售的來自德國的芙萊蒂脫脂純牛奶商業(yè)無菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無菌。
2批次錦江麥德龍銷售的來自美國的干酪酵母嚴(yán)重超標(biāo)
值得注意的是，抽檢中發(fā)現(xiàn)有2批次錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司北京萬泉河商場(chǎng)銷售的產(chǎn)自美國的干酪酵母嚴(yán)重超標(biāo)，分別為：北京新百利恒康源國際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的產(chǎn)自美國的米格農(nóng)場(chǎng)濃味車打干酪、北京寶和瑞源食品銷售有限責(zé)任公司經(jīng)銷的產(chǎn)自美國的荷氏農(nóng)場(chǎng)馬蘇里拉干酪，酵母檢出值分別為82000CFU/g、46000CFU/g，分別比國家標(biāo)準(zhǔn)（不超過50CFU/g）高出1639倍、高出919倍。
據(jù)了解，酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192-2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
樂天超市銷售的來自德國的芙萊蒂脫脂純牛奶不合格
公告顯示，1批次來自樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標(biāo)稱北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的德國阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無菌要求。
總局表示，商業(yè)無菌是指經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無菌的要求。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
