炎炎夏日里，不少人喜歡吃上一支能消暑的雪糕?？墒窃诟邷叵拢└怆y免很快就變得黏糊糊的。日本金澤生物治療發(fā)展研究中心的研究人員在冰激凌中添加了一種草莓提取物，讓冰激凌能在２８攝氏度環(huán)境下維持原狀長達(dá)３小時，口感依然冰涼。
金澤大學(xué)教授太田富久（音譯）參與了冰激凌的研發(fā)工作。日本《朝日新聞》援引他的話報道，這種草莓多酚提取液能夠阻止油水分離，因此具有保持冰激凌冷凍狀態(tài)的作用。
有趣的是，這種號稱“不會融化”的冰激凌的誕生竟源自一名糕點師的一次失誤。他將草莓多酚液加入甜點，結(jié)果發(fā)現(xiàn)甜點上的奶油慢慢凝固。這啟發(fā)了生物治療發(fā)展研究中心的科學(xué)家們，最終研制出不易融化的冰激凌。
