加工業(yè)的發(fā)展為越南加工出口企業(yè)帶來高額利潤(rùn)。然而，目前越南蝦產(chǎn)業(yè)面臨不同的競(jìng)爭(zhēng)。因此，為了推動(dòng)蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，越南各家企業(yè)力爭(zhēng)促進(jìn)蝦深加工活動(dòng)。
應(yīng)對(duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
目前，在蝦養(yǎng)殖和加工業(yè)中，成本成為為提升企業(yè)的蝦業(yè)的利潤(rùn)做出巨大貢獻(xiàn)。為了提高與其他國(guó)家蝦類的競(jìng)爭(zhēng)力，越南企業(yè)已想方設(shè)法尋求高效生產(chǎn)方式，以保持經(jīng)營(yíng)效率，并提高出口蝦產(chǎn)品在市場(chǎng)上的價(jià)值。
明富水產(chǎn)集團(tuán)董事長(zhǎng)黎文光認(rèn)為，越南原料蝦生產(chǎn)規(guī)模仍較小，飼料和藥品生產(chǎn)原料主要依賴進(jìn)口，所以目前生產(chǎn)成本比印度和印度尼西亞高出30%左右，比厄瓜多爾原料蝦高出幾倍。
此外，在物流方面，越南蝦也面對(duì)來自其他國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)。因此，蝦類加工和出口企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)先進(jìn)技術(shù)的投資，創(chuàng)造更深加工的高價(jià)值產(chǎn)品，以征服國(guó)際市場(chǎng)。
Sao Ta食品股份公司總經(jīng)理胡國(guó)力表示，在蝦類加工領(lǐng)域中，越南和泰國(guó)是深加工技術(shù)領(lǐng)先的兩個(gè)國(guó)家。因此，在保持出口地位并應(yīng)對(duì)原料蝦價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，越南蝦類產(chǎn)業(yè)應(yīng)發(fā)揮深加工的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)深加工產(chǎn)品的多樣化，以維持市場(chǎng)份額。
越南水產(chǎn)加工與出口協(xié)會(huì)（VASEP）蝦類市場(chǎng)專家金秋表示，為創(chuàng)造出令客戶滿意的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，加工技術(shù)發(fā)揮著巨大作用。2024年前2月，越南蝦類出口較2023年增長(zhǎng)71%。
選擇附近的市場(chǎng)
胡國(guó)力先生表示，越南蝦產(chǎn)業(yè)已崛起，確立了其在加工方面上的領(lǐng)先地位，先后占領(lǐng)高端蝦市場(chǎng)和市場(chǎng)份額，特別是日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟和澳大利亞。越南蝦加工水平不斷提高，新產(chǎn)品日益豐富。
雖然現(xiàn)代加工技術(shù)有助于提高加工蝦類產(chǎn)品的質(zhì)量，但完成產(chǎn)品也離不開勞動(dòng)力的熟練雙手等因素。這正是越南的強(qiáng)項(xiàng)。除加工等級(jí)因素外，越南蝦加工企業(yè)還利用鄰近市場(chǎng)的地理位置優(yōu)勢(shì)。
越南還明知如何選擇正確的道路，集中將蝦產(chǎn)品銷往日本和韓國(guó)等市場(chǎng)。 除了維持美國(guó)、歐盟和澳大利亞等市場(chǎng)，與其他國(guó)家相比，這是具有更大的地理優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)。在日本、韓國(guó)等市場(chǎng)，越南蝦以其美觀、統(tǒng)一的設(shè)計(jì)和穩(wěn)定的質(zhì)量吸引客戶的眼球，從而保持了領(lǐng)先地位。
另外，全球消費(fèi)者面向綠色、安全和健康的消費(fèi)趨勢(shì)。越南在生態(tài)蝦和加工方式方面具有優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造出“即食”產(chǎn)品，也有助于提高越南產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。（完）
