據(jù)2010年8月20日安第斯共同體秘書處網(wǎng)站消息，哥倫比亞于2010年8月4日以社會保護(hù)部第3009號決議（Resolución N° 3009 del Ministerio de la Protección Social）形式正式通過了“鱷魚肉衛(wèi)生要求”,該法規(guī)曾經(jīng)于2008年12月18日通報(bào)給世界貿(mào)易組織G/TBT/N/COL/123進(jìn)行評議。法規(guī)的主要目的是建立關(guān)于鱷魚肉的分割、儲存、運(yùn)輸、銷售等方面的衛(wèi)生要求，以保證消費(fèi)者的人身健康，并避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。
該法規(guī)主要包括：養(yǎng)殖園的衛(wèi)生與設(shè)施要求；標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作流程（SOP）；危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）；大腸桿菌和沙門氏菌污染控制措施；宰前宰后安全與健康狀況檢查；鱷魚肉儲存、銷售和運(yùn)輸要求；行政管理程序等內(nèi)容。
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