國(guó)家“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目———無抗生素發(fā)酵飼料研制及無抗健康生豬飼喂技術(shù)，歷經(jīng)6年科技攻關(guān)成功實(shí)現(xiàn)了向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化：科學(xué)家們研制成功的“肉多多”無抗發(fā)酵飼料5月1日率先在保定國(guó)家儲(chǔ)備生豬基地投放養(yǎng)殖，這標(biāo)志著我國(guó)生豬飼喂技術(shù)開始進(jìn)入無抗生素時(shí)代，具有里程碑式的重大意義。
5月15日，該項(xiàng)重大成果的發(fā)布會(huì)在農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心報(bào)告廳舉行，與會(huì)代表還品嘗了北京肉多多生物科技有限公司生產(chǎn)的豬肉食品。據(jù)專家介紹，在生豬飼養(yǎng)中不添加抗生素目前已經(jīng)是國(guó)際公認(rèn)的豬肉安全標(biāo)準(zhǔn)。世界即將進(jìn)入無抗肉時(shí)代，歐盟自2006年1月起全面禁止在飼料中添加抗生素。無抗肉項(xiàng)目的研發(fā)與實(shí)施，是國(guó)家“863”、“973”計(jì)劃和“十五”國(guó)家科技攻關(guān)重點(diǎn)課題。冠有“肉多多”牌高品質(zhì)無抗健康豬肉就是這些科技攻關(guān)重點(diǎn)課題的成果之一，在不增加飼養(yǎng)成本的條件下實(shí)現(xiàn)了生豬無抗生素飼養(yǎng)。
據(jù)專家透露，今年10月1日起將開始向北京市場(chǎng)供應(yīng)每天最少50頭“肉多多”牌生豬肉。這種無抗健康生豬肉中的抗生素藥物殘留符合歐盟安全肉標(biāo)準(zhǔn)的要求。由于“國(guó)壯肉多多”無抗健康肉品質(zhì)好、口感好，加之先期規(guī)模小、成本高，估計(jì)市場(chǎng)價(jià)格與牛、羊肉價(jià)格持平，每斤可達(dá)13-15元。
據(jù)悉，“肉多多”無抗發(fā)酵飼料此前已經(jīng)在北京、河北和山東等地共15家規(guī)?；筘i場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)生豬總數(shù)超過2萬頭。無抗肉課題組技術(shù)負(fù)責(zé)人陸文清博士指出：在這一基礎(chǔ)上，“肉多多”無抗發(fā)酵飼料在保定國(guó)家儲(chǔ)備生豬基地投放養(yǎng)殖，能極大地縮短我國(guó)飼料工業(yè)和無抗健康豬肉與歐盟的差距，在抗生素殘留指標(biāo)方面還要優(yōu)于歐盟安全肉要求。
“肉多多”牌高品質(zhì)無抗健康豬肉和“肉多多”無抗發(fā)酵飼料是北京肉多多生物科技有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、北京市飼料監(jiān)察所、北京國(guó)壯食品有限責(zé)任公司等單位共同組建的“肉多多”無抗肉項(xiàng)目課題組的攻關(guān)成果，其核心技術(shù)是“呼吸膜厭氧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)”。對(duì)此，無抗生素健康肉項(xiàng)目主持人、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長(zhǎng)李德發(fā)教授解釋說：能進(jìn)行無抗生素生豬飼養(yǎng)的技術(shù)方法很多，但都因?yàn)槌杀驹蚧蚣夹g(shù)過于復(fù)雜，在我國(guó)難以進(jìn)行商業(yè)化推廣應(yīng)用。“肉多多”生豬無抗飼養(yǎng)技術(shù)操作簡(jiǎn)便，不增加飼養(yǎng)成本，特別適合在我國(guó)廣大農(nóng)村推廣應(yīng)用。
參與這一課題攻關(guān)的中國(guó)農(nóng)大動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家譙仕彥教授介紹說：大量科學(xué)研究已經(jīng)證明，對(duì)動(dòng)物長(zhǎng)時(shí)間地使用抗生素添加劑，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)微生物的耐藥性不斷增加，動(dòng)物自身對(duì)疾病的抵抗能力越來越差，治療時(shí)使用的抗生素劑量也隨著越來越大。人食用了含有抗生素的食物，相應(yīng)地也會(huì)增加人體內(nèi)微生物的抗藥性。30年前，人注射青霉素20萬單位就可以了，后來逐漸發(fā)展到80萬、100萬甚至更高。
