中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、挪威營養(yǎng)與海洋食品研究所日前聯(lián)合宣布，將在中國合作進行心血管健康研究。
記者了解到，由挪威科學基金會贊助的這項研究將于8月開始，持續(xù)8周，主要研究海洋食品對健康產(chǎn)生的影響；研究對象主要為35～70歲、有輕微心血管疾病癥狀的男性。研究結(jié)果將在2008年初公布。
“我們相信這一心血管健康研究將讓人們更多地了解飲食對于心血管健康的影響，并向消費者提供有用的信息以幫助他們制訂健康的飲食選擇”，中國營養(yǎng)學會榮譽理事陳孝曙教授說。
挪威駐中國大使Tor Christian Hildan說：“海產(chǎn)業(yè)是挪威的重要行業(yè)，挪威政府大力提倡并支持科學研究以提高挪威海洋食品的質(zhì)量，并致力于加強人們對海洋食品對人類健康重要性的了解。”
據(jù)了解，挪威向全球超過100個國家提供三文魚，其市場份額約占全球三文魚市場總量的一半。中國大陸地區(qū)銷售的大西洋三文魚90%以上來自挪威。
2002年的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示：18.8%的成年人患有高血壓；估計約1.6億中國人血壓偏高，與1991年的調(diào)查相比，這一數(shù)字增長了7000萬。
“全世界大量營養(yǎng)研究表明，食用海洋食品有益于促進心血管系統(tǒng)健康，而系統(tǒng)地記錄這些益處是非常重要的。”中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全協(xié)會教授張堅說，“作為領導這一項目的研究員，我對于研究Omega-3脂肪酸這種海產(chǎn)食品中蘊涵的元素對人體健康的影響有濃厚興趣。許多研究已經(jīng)顯示，魚類中存在的Omega-3脂肪酸能改善心臟的工作方式，創(chuàng)造減少心臟疾病的有利條件。”
張堅說，“三文魚不是中國當?shù)氐暮．a(chǎn)食品，這項研究之所以包括三文魚，是由于在過去10年中它已成為城市人群普遍消費的食物之一；而在魚類中，三文魚擁有最豐富的Omega-3脂肪酸，能為研究Omega-3脂肪酸對心血管健康的影響提供有力的證據(jù)。”
另據(jù)了解，中國和挪威兩國的科研機構(gòu)還將對30種本土海洋食品及挪威三文魚的營養(yǎng)物質(zhì)與污染物進行詳盡分析。這將為消費者提供多種海洋食品對人們整體健康影響的科學數(shù)據(jù)。
