中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、挪威營(yíng)養(yǎng)與海洋食品研究所日前聯(lián)合宣布，將在中國(guó)合作進(jìn)行心血管健康研究。
記者了解到，由挪威科學(xué)基金會(huì)贊助的這項(xiàng)研究將于8月開(kāi)始，持續(xù)8周，主要研究海洋食品對(duì)健康產(chǎn)生的影響；研究對(duì)象主要為35～70歲、有輕微心血管疾病癥狀的男性。研究結(jié)果將在2008年初公布。
“我們相信這一心血管健康研究將讓人們更多地了解飲食對(duì)于心血管健康的影響，并向消費(fèi)者提供有用的信息以幫助他們制訂健康的飲食選擇”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事陳孝曙教授說(shuō)。
挪威駐中國(guó)大使Tor Christian Hildan說(shuō)：“海產(chǎn)業(yè)是挪威的重要行業(yè)，挪威政府大力提倡并支持科學(xué)研究以提高挪威海洋食品的質(zhì)量，并致力于加強(qiáng)人們對(duì)海洋食品對(duì)人類(lèi)健康重要性的了解。”
據(jù)了解，挪威向全球超過(guò)100個(gè)國(guó)家提供三文魚(yú)，其市場(chǎng)份額約占全球三文魚(yú)市場(chǎng)總量的一半。中國(guó)大陸地區(qū)銷(xiāo)售的大西洋三文魚(yú)90%以上來(lái)自挪威。
2002年的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示：18.8%的成年人患有高血壓；估計(jì)約1.6億中國(guó)人血壓偏高，與1991年的調(diào)查相比，這一數(shù)字增長(zhǎng)了7000萬(wàn)。
“全世界大量營(yíng)養(yǎng)研究表明，食用海洋食品有益于促進(jìn)心血管系統(tǒng)健康，而系統(tǒng)地記錄這些益處是非常重要的。”中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全協(xié)會(huì)教授張堅(jiān)說(shuō)，“作為領(lǐng)導(dǎo)這一項(xiàng)目的研究員，我對(duì)于研究Omega-3脂肪酸這種海產(chǎn)食品中蘊(yùn)涵的元素對(duì)人體健康的影響有濃厚興趣。許多研究已經(jīng)顯示，魚(yú)類(lèi)中存在的Omega-3脂肪酸能改善心臟的工作方式，創(chuàng)造減少心臟疾病的有利條件。”
張堅(jiān)說(shuō)，“三文魚(yú)不是中國(guó)當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)食品，這項(xiàng)研究之所以包括三文魚(yú)，是由于在過(guò)去10年中它已成為城市人群普遍消費(fèi)的食物之一；而在魚(yú)類(lèi)中，三文魚(yú)擁有最豐富的Omega-3脂肪酸，能為研究Omega-3脂肪酸對(duì)心血管健康的影響提供有力的證據(jù)。”
另?yè)?jù)了解，中國(guó)和挪威兩國(guó)的科研機(jī)構(gòu)還將對(duì)30種本土海洋食品及挪威三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與污染物進(jìn)行詳盡分析。這將為消費(fèi)者提供多種海洋食品對(duì)人們整體健康影響的科學(xué)數(shù)據(jù)。
