昨日晨報頭版報道的“水葫蘆可成盤中餐，專家已食用多年”，引起近百市民關(guān)注，支持者和擔憂者并存。“雖然專家敢吃，我們?nèi)孕闹徐?rdquo;，市民陳瑞的話說出了不少市民的擔憂。
昨日記者獲悉，早在2001年，水葫蘆汁就經(jīng)過權(quán)威檢驗，結(jié)論是“無毒害”。
2001年水葫蘆汁就通過了安全檢測
水葫蘆研究專家、湖北省農(nóng)科院高級工程師劉世新告訴記者，湖北利達股份有限公司曾用水葫蘆為主要原料制作飲料，他當時任總工程師。2001年，在批量生產(chǎn)前，該公司總經(jīng)理李思虎和他，將水葫蘆汁（鳳眼蓮汁）送到華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院保健食品功能學(xué)檢測中心進行過毒理檢驗，花了1萬多元，歷時2周。檢驗報告結(jié)果為“沒有毒害”。“從那以后，我就開始吃水葫蘆了”。
據(jù)他介紹，后該飲料通過農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）、武漢產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所的檢驗，并獲準批量上市，上市不久就銷售了近10萬瓶，后因資金問題沒有繼續(xù)生產(chǎn)。
省疾控中心：標準一樣，現(xiàn)在無需再檢
對此，華中大同濟醫(yī)學(xué)院食品檢測中心資料管理員楊雪鋒證實，當時該中心確實做過“鳳眼蓮汁”毒性檢驗，檢驗報告在該中心還有備份。
湖北省疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全部部長宋毅介紹，對于水葫蘆能否食用的檢測，主要就是檢測其毒性，不能直接檢測其莖葉，要用莖葉榨汁后再檢測。2001年，同濟食品檢測中心做的實驗，就是給小白鼠進行灌汁。華中大同濟醫(yī)學(xué)院食品檢測中心是國家級資質(zhì)評價檢測中心，當時對“鳳眼蓮汁”的檢測很權(quán)威，且現(xiàn)在關(guān)于毒性檢測的國家標準與2001年相同，無須再做檢驗。
水葫蘆好吃的關(guān)鍵是烹飪
中國科學(xué)院水生生物研究所研究員陳煒，專門從事水葫蘆研究。昨日他告訴記者，水葫蘆只要沒有重金屬污染，莖葉就沒有毒，就可以吃。他自己就吃過，覺得水葫蘆的莖葉猶如番薯藤，但更脆一些，水分更多，是正宗的“綠色蔬菜”，爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆味道都很好。“吃水葫蘆最大的問題是烹飪方法，要把它做得好吃，有待廚師們開發(fā)”。
該所另一位水葫蘆研究專家劉劍彤說，該所從上世紀80年代就開始研究水葫蘆治理，水葫蘆可綜合利用，如通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化，提高其蛋白質(zhì)含量后制成飼料。
對此，市餐飲業(yè)協(xié)會秘書長涂水前憧憬中含著一絲謹慎，他說，水葫蘆的安全問題讓各大餐廳最擔憂，“晨報的報道我們很重視，只等食品權(quán)威部門拿出說法，協(xié)會就將組織一批高級廚師進行水葫蘆菜系的研究和開發(fā)”。
