由廣西科學(xué)院研究員黃日波主持完成的“高活力α-乙酰乳酸脫羧酶的研制與應(yīng)用”成果，自1997年到2007年已使我國啤酒企業(yè)直接受益超過10億元，間接受益累計(jì)超過20億元。該項(xiàng)目獲2007年度國家科技進(jìn)步獎二等獎。
據(jù)有關(guān)部門介紹，α-乙酰乳酸脫羧酶是啤酒工業(yè)中一種重要的酶制劑，用它可快速消除啤酒發(fā)酵中雙乙酰的前體物質(zhì)α-乙酰乳酸，對縮短啤酒發(fā)酵周期、提高啤酒產(chǎn)量和質(zhì)量作用十分顯著。
1997年前，我國啤酒企業(yè)生產(chǎn)所用乙酰乳酸脫羧酶全部依賴進(jìn)口，致使產(chǎn)品價格長期居高不下。
為了改變國外企業(yè)對乙酰乳酸脫羧酶產(chǎn)品的壟斷局面，1995年，從英國留學(xué)歸來的生物學(xué)博士黃日波開始對α-乙酰乳酸脫羧酶進(jìn)行攻關(guān)研究。他帶領(lǐng)課題組從上千次實(shí)驗(yàn)和失敗中尋找技術(shù)路徑，篩選出原始產(chǎn)酶菌株，并采用高科技手段和措施，獲得酶蛋白高表達(dá)且可分泌出胞外的生產(chǎn)菌。經(jīng)一年多的努力，他們完成了項(xiàng)目小試，在35升發(fā)酵罐中平均產(chǎn)酶量為300U/ml，比國外公開報(bào)道的產(chǎn)酶量高出3～4倍。在此基礎(chǔ)上，1997年該項(xiàng)目被列入國家“863”計(jì)劃，2000年又被列入國家火炬計(jì)劃項(xiàng)目，并專門組建了一家公司，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。經(jīng)過多年持續(xù)攻關(guān)，其生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平，并獲國家技術(shù)發(fā)明專利。
α-乙酰乳酸脫羧酶在我國的研發(fā)成功，打破了國外企業(yè)的壟斷局面，使產(chǎn)品價格從1997年以前3000元/公斤降至現(xiàn)在的500元/公斤，我國啤酒企業(yè)每年可從中直接受益8000萬元以上。目前，該產(chǎn)品已在我國150多家啤酒企業(yè)廣泛推廣使用，并先后在哈爾濱、華潤、燕京等國內(nèi)前5家啤酒巨頭集團(tuán)投標(biāo)中擊敗國外企業(yè)中標(biāo)，產(chǎn)品的國內(nèi)市場占有率已超過60%。產(chǎn)品還先后出口到比利時、英國、德國、奧地利、巴西、印度、越南等20多個國家。
