食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，巴西一項最新研究表明，有機西紅柿含有的維生素C更多，比傳統(tǒng)方法種植的西紅柿更有營養(yǎng)。
據(jù)報道，巴西塞阿拉州聯(lián)邦大學(xué)（Federal University of Ceara）開展的這項研究顯示，有機肥種植的西紅柿，盡管比傳統(tǒng)西紅柿要小一些，但其中的維生素C以及植物酚類抗氧化劑含量更高。
此外，有機西紅柿因為含糖量更高，所以口味可能會略有不同，不過該研究還沒有對味道進行評估。
美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的植物生理學(xué)家萊斯特（Gene Lester）對此持相同意見。他說，有機作物使用有機肥料，如腐爛的植物，它們釋放植物成長需要的營養(yǎng)素--氮氣的速度，比人工合成的化肥釋放速度要慢，這樣就使植物的成長條件更嚴(yán)格。
然而去年一項研究卻表明，有機食品和常規(guī)食品中的維生素含量沒有區(qū)別。
美國佛羅里達州大學(xué)園藝科學(xué)系教授克利（Harry Klee）認(rèn)為，有機西紅柿所含營養(yǎng)物質(zhì)更高的原因并不一定是因為它們的生長環(huán)境是有機的，而是因為它們個頭較小。
克利稱，番茄植物所含的營養(yǎng)成分和風(fēng)味相當(dāng)，果實較小的植物當(dāng)然要比果實較大的營養(yǎng)成分含量高。
