在世界上很多欠發(fā)達(dá)地區(qū)，能不能吃飽飯都成為一大問題。很多地區(qū)因為干旱或是土地等原因無法種植糧食作物，但仍然有不少其他植物存在。如果能把這些植物作為食物來源，那無疑能夠解決很多饑餓問題?，F(xiàn)在這一設(shè)想或許將很快成為現(xiàn)實。這要歸功于美國弗吉尼亞理工學(xué)院的一項關(guān)于使纖維素轉(zhuǎn)化為淀粉的研究。
纖維素是地球上最常見的碳水化合物，主要被發(fā)現(xiàn)于植物的細(xì)胞壁中；而另一方面，淀粉占到人類日常每日熱量攝取量的約20%到40%.
弗吉尼亞理工學(xué)院這項研究，可以將任何植物材料--包括農(nóng)業(yè)肥料中約30% 的纖維素轉(zhuǎn)化成直鏈淀粉。研究人員表示，纖維素和淀粉具有相同的化學(xué)式，不同的只是它們的化學(xué)鍵，而他們的研究正是要把纖維素的化學(xué)鍵打破，再以淀粉的方式重組。
在這整個過程中，不會用到昂貴的設(shè)備和化學(xué)試劑，也不會產(chǎn)生熱量和廢水。植物中剩下沒有得到轉(zhuǎn)化的70% 的纖維素將會水解成葡萄糖。
研究人員還補充說，轉(zhuǎn)化得到的淀粉不僅可以用作食物，也能夠作為可降解食品包裝的組成部分。
