十年磨一劍，今朝露鋒芒。對于深圳檢驗檢疫局動植中心動檢實驗室高級獸醫(yī)師宗卉而言，終于可以睡個囫圇覺了。十年來，她和她帶領(lǐng)的科研團隊，不負眾望，利用生物分子標記技術(shù)，研發(fā)出能夠檢測肉制品及飼料中18種動物源性成分的系列方法，一舉解決了困擾口岸檢疫及國內(nèi)市場肉制品、飼料中動物源性成分鑒定的技術(shù)難題。
事情要回溯到2001年。當年，為防止歐美、日本等國家瘋牛病的傳入，我國開始禁止從牛海綿狀腦病疫區(qū)和綿羊癢病疫區(qū)國家或地區(qū)進口牛、羊肉以及含有牛、羊源性成分的飼料及其原料。深圳局迅速啟動，按照國家質(zhì)檢總局要求，部署牛、羊源性成分檢測工作。
研發(fā)一項技術(shù)
此前，用于肉食品、飼料等的物種鑒定主要依賴于電泳法等多種蛋白質(zhì)分析法，對樣品要求較高、適用面窄，難以很好地應(yīng)用于檢驗檢測業(yè)務(wù)一線，且對于經(jīng)過高溫處理、研磨粉碎或經(jīng)化學(xué)處理的樣品基本上束手無策。加之口岸檢疫及國內(nèi)市場肉品真?zhèn)舞b定需求的不斷增加，多種動物源性成分的快速、高通量檢測技術(shù)逐漸成為一個迫切需要解決的問題。
這一需求為深圳局科研工作提供了方向。該局科研團隊就此展開了為期10余年的科研攻關(guān)，最終采取分子標記技術(shù)，將多種動物源性成分檢測更方便、高效、低成本地集成在一塊基因芯片上，不但實現(xiàn)了在一次反應(yīng)中對多種動物源性成分的檢測，大大提高了對樣品的適用性，還通過對多項檢測技術(shù)的橫向聯(lián)用，將檢測范圍擴展至雞、鴨、鵝、豬、馬、驢等18種常見家畜禽。
目前，該項研究已獲6項國家發(fā)明專利授權(quán)，制定8項國家標準、9項出入境檢驗檢疫行業(yè)標準，并搭建起一套能夠準確檢測18種常見家畜禽動物源性產(chǎn)品的可擴展技術(shù)平臺。
嚴守一方安全
2002年，深圳局首次在我國從日本進口的魚飼料中檢出含有牛源性成分;2003—2004年間從美國進口的魚粉中檢出羊源性成分;2010年從丹麥進口的豬蛋白粉中檢出牛源性成分;2013年從巴西進口的寵物飼料中檢出牛源性成分，從國內(nèi)市場的牛肉加工產(chǎn)品中檢出豬、雞源性成分，羊肉加工制品中檢出豬、雞、鴨、牛源性成分。隨著該檢測技術(shù)的不斷發(fā)展，深圳局動物源性成分檢測工作從單純檢測牛、羊源性成分擴展到檢測哺乳動物、反芻動物以及雞、鴨、鴿、豬、馬、驢、駱駝、鹿、狗等多種動物源性成分，檢測能力不斷強化，檢測截獲的各類動物源性成分陽性數(shù)據(jù)不斷上升。截至目前，深圳局共檢出牛源性成分32批次、羊源性成分9批次、雞源性成分11批次、豬源性成分13批次、鴨源性成分2批次，陽性檢出率為6.4%。
現(xiàn)如今，除承擔(dān)口岸進出口貨物檢測業(yè)務(wù)外，該局實驗室還作為廣東省、深圳市肉制品檢查技術(shù)保障的重要力量，在地方的食品安全監(jiān)管中發(fā)揮著不可替代的作用。
保障一個產(chǎn)業(yè)
2013年初，歐盟“馬肉風(fēng)波”再次敲響了食品安全的警鐘。肉制品生產(chǎn)企業(yè)、各大超市以及眾多肉制品出口經(jīng)銷企業(yè)在輿論的風(fēng)口浪尖上跌宕起伏，部分發(fā)達國家更是借此設(shè)立了新的技術(shù)性貿(mào)易措施，肉制品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)頓時烏云密布。
臨危受命，深圳局再一次走到了產(chǎn)業(yè)保障的前線，一方面用先進的技術(shù)手段保障出口企業(yè)產(chǎn)品順利通過國外的技術(shù)性貿(mào)易措施;另一方面在國內(nèi)產(chǎn)品檢測中嚴格把關(guān)，著力重建消費者對國產(chǎn)肉制品的信心。據(jù)統(tǒng)計，2013年該局在動物源性產(chǎn)品進出口貿(mào)易中為國家、企業(yè)減少經(jīng)濟損失近數(shù)十億元，由該項目技術(shù)產(chǎn)生的直接經(jīng)濟效益達1057.8萬元。
目前，該項研究所制定的各項國家標準、行業(yè)標準及相關(guān)檢測試劑盒已廣泛應(yīng)用于全國多地的市場監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗以及食藥檢測部門，在食品、農(nóng)產(chǎn)品及飼料等多個行業(yè)的動物源性產(chǎn)品檢測中發(fā)揮著重要作用。
深圳局科研人員清醒地認識到，口岸動物疫病防控壓力會進一步增強，國內(nèi)市場對動物源性成分檢測的要求會進一步拓寬，社會對肉制品質(zhì)量安全的關(guān)注度會進一步增強，唯有俯下身子、邁穩(wěn)步子、創(chuàng)新點子，才能為我國肉制品進出口產(chǎn)業(yè)及消費者食品安全提供更加堅實的技術(shù)后盾?！ ?趙向前 曹琛福)
