十年磨一劍，今朝露鋒芒。對(duì)于深圳檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植中心動(dòng)檢實(shí)驗(yàn)室高級(jí)獸醫(yī)師宗卉而言，終于可以睡個(gè)囫圇覺(jué)了。十年來(lái)，她和她帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)，不負(fù)眾望，利用生物分子標(biāo)記技術(shù)，研發(fā)出能夠檢測(cè)肉制品及飼料中18種動(dòng)物源性成分的系列方法，一舉解決了困擾口岸檢疫及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)肉制品、飼料中動(dòng)物源性成分鑒定的技術(shù)難題。
事情要回溯到2001年。當(dāng)年，為防止歐美、日本等國(guó)家瘋牛病的傳入，我國(guó)開(kāi)始禁止從牛海綿狀腦病疫區(qū)和綿羊癢病疫區(qū)國(guó)家或地區(qū)進(jìn)口牛、羊肉以及含有牛、羊源性成分的飼料及其原料。深圳局迅速啟動(dòng)，按照國(guó)家質(zhì)檢總局要求，部署牛、羊源性成分檢測(cè)工作。
研發(fā)一項(xiàng)技術(shù)
此前，用于肉食品、飼料等的物種鑒定主要依賴于電泳法等多種蛋白質(zhì)分析法，對(duì)樣品要求較高、適用面窄，難以很好地應(yīng)用于檢驗(yàn)檢測(cè)業(yè)務(wù)一線，且對(duì)于經(jīng)過(guò)高溫處理、研磨粉碎或經(jīng)化學(xué)處理的樣品基本上束手無(wú)策。加之口岸檢疫及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)肉品真?zhèn)舞b定需求的不斷增加，多種動(dòng)物源性成分的快速、高通量檢測(cè)技術(shù)逐漸成為一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。
這一需求為深圳局科研工作提供了方向。該局科研團(tuán)隊(duì)就此展開(kāi)了為期10余年的科研攻關(guān)，最終采取分子標(biāo)記技術(shù)，將多種動(dòng)物源性成分檢測(cè)更方便、高效、低成本地集成在一塊基因芯片上，不但實(shí)現(xiàn)了在一次反應(yīng)中對(duì)多種動(dòng)物源性成分的檢測(cè)，大大提高了對(duì)樣品的適用性，還通過(guò)對(duì)多項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)的橫向聯(lián)用，將檢測(cè)范圍擴(kuò)展至雞、鴨、鵝、豬、馬、驢等18種常見(jiàn)家畜禽。
目前，該項(xiàng)研究已獲6項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，制定8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、9項(xiàng)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并搭建起一套能夠準(zhǔn)確檢測(cè)18種常見(jiàn)家畜禽動(dòng)物源性產(chǎn)品的可擴(kuò)展技術(shù)平臺(tái)。
嚴(yán)守一方安全
2002年，深圳局首次在我國(guó)從日本進(jìn)口的魚(yú)飼料中檢出含有牛源性成分;2003—2004年間從美國(guó)進(jìn)口的魚(yú)粉中檢出羊源性成分;2010年從丹麥進(jìn)口的豬蛋白粉中檢出牛源性成分;2013年從巴西進(jìn)口的寵物飼料中檢出牛源性成分，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛肉加工產(chǎn)品中檢出豬、雞源性成分，羊肉加工制品中檢出豬、雞、鴨、牛源性成分。隨著該檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展，深圳局動(dòng)物源性成分檢測(cè)工作從單純檢測(cè)牛、羊源性成分?jǐn)U展到檢測(cè)哺乳動(dòng)物、反芻動(dòng)物以及雞、鴨、鴿、豬、馬、驢、駱駝、鹿、狗等多種動(dòng)物源性成分，檢測(cè)能力不斷強(qiáng)化，檢測(cè)截獲的各類動(dòng)物源性成分陽(yáng)性數(shù)據(jù)不斷上升。截至目前，深圳局共檢出牛源性成分32批次、羊源性成分9批次、雞源性成分11批次、豬源性成分13批次、鴨源性成分2批次，陽(yáng)性檢出率為6.4%。
現(xiàn)如今，除承擔(dān)口岸進(jìn)出口貨物檢測(cè)業(yè)務(wù)外，該局實(shí)驗(yàn)室還作為廣東省、深圳市肉制品檢查技術(shù)保障的重要力量，在地方的食品安全監(jiān)管中發(fā)揮著不可替代的作用。
保障一個(gè)產(chǎn)業(yè)
2013年初，歐盟“馬肉風(fēng)波”再次敲響了食品安全的警鐘。肉制品生產(chǎn)企業(yè)、各大超市以及眾多肉制品出口經(jīng)銷企業(yè)在輿論的風(fēng)口浪尖上跌宕起伏，部分發(fā)達(dá)國(guó)家更是借此設(shè)立了新的技術(shù)性貿(mào)易措施，肉制品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)頓時(shí)烏云密布。
臨危受命，深圳局再一次走到了產(chǎn)業(yè)保障的前線，一方面用先進(jìn)的技術(shù)手段保障出口企業(yè)產(chǎn)品順利通過(guò)國(guó)外的技術(shù)性貿(mào)易措施;另一方面在國(guó)內(nèi)產(chǎn)品檢測(cè)中嚴(yán)格把關(guān)，著力重建消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)肉制品的信心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年該局在動(dòng)物源性產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易中為國(guó)家、企業(yè)減少經(jīng)濟(jì)損失近數(shù)十億元，由該項(xiàng)目技術(shù)產(chǎn)生的直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1057.8萬(wàn)元。
目前，該項(xiàng)研究所制定的各項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)檢測(cè)試劑盒已廣泛應(yīng)用于全國(guó)多地的市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)以及食藥檢測(cè)部門，在食品、農(nóng)產(chǎn)品及飼料等多個(gè)行業(yè)的動(dòng)物源性產(chǎn)品檢測(cè)中發(fā)揮著重要作用。
深圳局科研人員清醒地認(rèn)識(shí)到，口岸動(dòng)物疫病防控壓力會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)動(dòng)物源性成分檢測(cè)的要求會(huì)進(jìn)一步拓寬，社會(huì)對(duì)肉制品質(zhì)量安全的關(guān)注度會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)，唯有俯下身子、邁穩(wěn)步子、創(chuàng)新點(diǎn)子，才能為我國(guó)肉制品進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)者食品安全提供更加堅(jiān)實(shí)的技術(shù)后盾。 (趙向前 曹琛福)
