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廣州市2014年中秋節(jié)前月餅專項抽樣檢驗信息

2014-09-03 廣州市食藥監(jiān)局3680

核心提示：　　【食品抽檢信息】　　中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專項抽檢。本次

　　【食品抽檢信息】

　　中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專項抽檢。本次抽樣檢驗依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項目主要有：包裝空隙率、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)等。

　　本次專項抽檢共抽取樣品263批次，實物質(zhì)量合格253批次，實物質(zhì)量合格率為96.2%。廣州市食品藥品監(jiān)管局已對實物質(zhì)量檢驗不合格的月餅采取了下架、封存，調(diào)查處理等措施，防止不合格月餅流入市場。

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié) 共抽取61家企業(yè)生產(chǎn)的批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格86批次，實物質(zhì)量合格率。對其中55批次預(yù)包裝產(chǎn)品進行了包裝空隙率項目的檢驗，不合格3批次，包裝空隙率項目不合格發(fā)現(xiàn)率為5.5%。

　　流通環(huán)節(jié) 共抽取45家企業(yè)的100批次生產(chǎn)樣品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格93批次，實物質(zhì)量合格率93%。不合格7批次，不合格項目均為菌落總數(shù)。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 共抽取26家企業(yè)生產(chǎn)的77批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格74批次，實物質(zhì)量合格率96.1%。不合格3批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

　　【消費提示】

　　提醒消費者選購月餅時要注意：

　　一看包裝：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準、QS標志均為必須具備的明示標識，消費者要特別關(guān)注。包裝盒是否完好無損，消費者也要留心檢查；

　　二看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。

　　三看形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。

　　四看組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。

　　五品滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅則相反。

　　六快食用：月餅買回家后，應(yīng)注意儲存保管，嚴格按照包裝上載明的貯藏方法進行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢，盡量避免存放。

　　【生產(chǎn)經(jīng)營提示】

　　本次抽檢項目主要是菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標，可用于判定食品被細菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標的月餅可能會引起腹瀉。造成菌落總數(shù)超標的原因主要是生產(chǎn)、經(jīng)營過程中有一個以上的衛(wèi)生環(huán)境達不到相關(guān)要求所致。要求月餅生產(chǎn)、經(jīng)營單位在生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、原料、包裝容器、運輸、貯藏條件、經(jīng)營場所環(huán)境等方面加強和改進管理，減少污染，確保月餅質(zhì)量安全。

　　【相關(guān)鏈接】

　　包裝空隙率是指商品銷售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷售包裝體積的比率。包裝空隙率超標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅的外包裝更亮麗、更引人注目，以便提高銷售價格而進行過度包裝。

　　附件：1 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc

　　2 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息.doc

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.doc

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局流通環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.doc

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.doc

　　附件1

　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

　　表1.1 流通環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
1	伍仁咸肉月餅	蓮香樓	value="750" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">750g/盒	nth="8" day="1" islunardate="False" isrocdate="False">2014-8-1	廣州市蓮香樓有限公司食品廠	廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)太和中路159號	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	3800 CFU/g
2	燒肉味果仁月餅	五福街	value="100" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">100g/個	nth="7" day="21" islunardate="False" isrocdate="False">2014-7-21	江門市達達食品工貿(mào)有限公司	廣東省江門市蓬江區(qū)群星大道16號1棟D座三樓廠房	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	4700 CFU/g
3	蘇式芝麻蓉月餅(無添加蔗糖)	房錦記	value="315" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">315g/包	nth="7" day="18" islunardate="False" isrocdate="False">2014-7-18	張家港市房錦記食品有限公司	張家港市樂余鎮(zhèn)	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	5300 CFU/g
4	酥皮金沙奶皇月餅	東海海鮮酒家	value="520" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">520g/盒	nth="7" day="31" islunardate="False" isrocdate="False">2014-7-31	廣州市皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司	廣州市天河區(qū)珠村北環(huán)路100號A棟	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	1700 CFU/g
5	火腿伍仁月餅	---	value="150" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">150g/個	nth="7" day="20" islunardate="False" isrocdate="False">2014-7-20	佛山市正典食品有限公司	佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯平塘工業(yè)區(qū)（車間A）首層	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	1600 CFU/g
6	美心奶黃月餅	美心月餅	value="360" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">360g/盒	nth="7" day="11" islunardate="False" isrocdate="False">2014-7-11	中國進口商：美心食品（廣州）有限公司	進口商地址：廣州市越秀區(qū)中山六路218-222號捷泰廣場901-04室	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	2900 CFU/g
7	伍仁至尊	趣香	value="500" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">500g/盒	nth="8" day="1" islunardate="False" isrocdate="False">2014-8-1	廣東麥田食品有限公司	佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	3400 CFU/g

表1.2 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	被采樣單位	被采樣單位地址	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
1	火腿伍仁月餅	——	value="660" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">660g/盒	20140803	廣州市富逸軒餐飲服務(wù)有限公司	從化市江埔街從城大道111-113號欣榮宏國際商貿(mào)城項目A區(qū)A棟二層201鋪	佛山市皇朝食品有限公司生產(chǎn)	佛山市南海區(qū)桂城街道平洲夏南二石溪北工業(yè)區(qū)	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	1800 CFU/g
2	廣式伍仁月餅	——	value="800" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">800g/盒	20140813	廣州新好景飲食娛樂中心	廣州市增城市新塘工業(yè)加工區(qū)中區(qū)	廣州新好景大酒店有限公司生產(chǎn)	廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣深公路群星段	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	7300 CFU/g
3	金秋團圓金腿伍仁月餅	——	value="750" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">750g/盒	20140815	廣州增城新塘凱旋門大酒店有限公司	廣州市增城新塘鎮(zhèn)解放北路175號	廣東麥田食品有限公司	佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號	菌落總數(shù)	≤1500 CFU/g	2500 CFU/g

附件2

廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

序號	產(chǎn)品名稱	商標	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期或批號	標稱生產(chǎn)單位	標稱生產(chǎn)單位地址	不合格項目	標準值	實測值
1	中秋月餅禮盒（鳳梨月餅）	——	value="600" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">600克/盒（value="150" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">150g×4個）	nth="7" day="30" islunardate="False" isrocdate="False">2014-07-30	廣州市沁灃源食品有限公司	廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號之二層廠房	包裝空隙率	糕點：≤60%	64%
2	中秋月餅禮盒（豆沙月餅）	——	value="600" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">600g（value="150" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">150g×4個）/盒	nth="7" day="30" islunardate="False" isrocdate="False">2014-07-30	廣州市沁灃源食品有限公司	廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號之二層廠房	包裝空隙率	糕點：≤60%	64%
3	金裝蛋黃白蓮蓉廣式月餅（烘烤類）	——	value="640" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">640克（value="160" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">160克/個×4個）/盒	nth="7" day="26" islunardate="False" isrocdate="False">2014-07-26	廣州市中濠食品有限公司	廣州市增城石灘鎮(zhèn)塘頭村大坦新村17-18號	包裝空隙率	糕點：≤60%	64%