外媒稱，馬來西亞普特拉大學(xué)的研究人員用棕櫚油和蕓香料開發(fā)出可以使用80次的食用油。
據(jù)美國每日科學(xué)網(wǎng)站8月7日?qǐng)?bào)道，這種名為AFDHAL的食用油使用了天然植物成分，能夠減少烹調(diào)時(shí)食物對(duì)油的吸收，可反復(fù)使用至少80次。
報(bào)道稱，研究人員蘇海拉教授說，AFDHAL食用油的主要成分為棕櫚油和蕓香料，它不僅能將烹調(diào)時(shí)食物對(duì)油的吸收量減少85%，還能降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
“蕓香料的提取物是天然的抗氧化劑，它能防止食用油變質(zhì)，”蘇海拉教授說，“此外，在不損害健康的情況下，反復(fù)使用80次可以避免油的損耗。而且這種油中富含抗氧化、抗菌和抗組胺成分，可提高煎炸食物的脆性、口感和質(zhì)量，防止油在烹調(diào)和儲(chǔ)存過程中變質(zhì)，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。”“AFDHAL可添加到各種食用油中，每150毫升食用油中添加15毫升即可。”
報(bào)道稱，蘇海拉教授說，AFDHAL的主要特性使其在全世界都符合專利權(quán)的規(guī)定，目前它已在Lazada網(wǎng)站（東南亞最大電商平臺(tái)——本網(wǎng)注）上銷售。
報(bào)道稱，AFDHAL的開發(fā)是基于5大制油基本理念，即抗氧化天然可食用植物成分，不含反式脂肪、合成劑和膽固醇，減少損耗、腐敗和過敏，對(duì)健康有益，減少食物對(duì)油的吸收并延長油的使用壽命。
