本報(bào)訊 中國(guó)美食中有很多辛辣佳肴，如麻婆豆腐和麻辣火鍋。當(dāng)然了，還有時(shí)刻存在的辣椒油。“我喜歡吃辣。”美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)家Lu Qi說(shuō)，“我?guī)缀趺刻於汲岳苯贰?rdquo;吃辣的傳統(tǒng)為L(zhǎng)u提供了一個(gè)科學(xué)靈感：他和同事通過(guò)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃點(diǎn)辣椒，或許真有益健康。
研究人員招募了近50萬(wàn)名年齡在30~79歲之間的中國(guó)志愿者。他們就研究對(duì)象對(duì)辛辣食物的喜好程度進(jìn)行了測(cè)試，并對(duì)每個(gè)研究對(duì)象進(jìn)行了平均7年的跟蹤研究。在此期間，有2萬(wàn)多名研究對(duì)象先后去世。但是在控制了諸如吸煙歷史、收入等因素后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和那些不吃辣的人相比，每周吃兩三次辛辣食物的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)低10%左右。而像Lu一樣，那些每天吃辣的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)低14%。這一數(shù)據(jù)在男性和女性中一樣適用。沒(méi)錯(cuò)，這只是一個(gè)相對(duì)保守的效果，Lu說(shuō)：“我們只是在談?wù)摾苯罚皇撬帯?rdquo;相關(guān)研究發(fā)表于《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》。
此前的研究已經(jīng)表明，辣椒素（辣椒中的活性成分）具有抗發(fā)炎和抗病毒的作用。但是在你抓起一個(gè)塔巴斯科辣椒之前，這項(xiàng)研究并未證明其中的因果關(guān)系。例如，那些體質(zhì)較弱的人是否應(yīng)該避免辛辣食物。如果你的胃比較敏感，作者并不建議你養(yǎng)成吃辣椒的習(xí)慣。但至少有一件事很明確：喜歡吃辣可能不會(huì)產(chǎn)生什么壞作用。當(dāng)然，除了你的舌頭會(huì)產(chǎn)生火辣辣的感覺(jué)。（馮麗妃）
