近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所在鑒別野生與養(yǎng)殖鳙的生物標(biāo)志物研究方面取得新進(jìn)展，該研究基于 UHPLC-MS/MS 品質(zhì)甄別技術(shù)揭示關(guān)鍵生物標(biāo)志物，為魚類鑒別溯源提供了科學(xué)策略，相關(guān)成果在中科院一區(qū) Top 期刊《Food Chemistry》（IF2024=9.8）發(fā)表。
該研究針對(duì)長江流域廣布種鳙，采集了涵蓋4處典型天然水域和3處代表性養(yǎng)殖場(chǎng)所的群體及水體樣本，利用UHPLC-MS/MS構(gòu)建野生/養(yǎng)殖鳙代謝指紋圖譜，挖掘到20余個(gè)高精度品質(zhì)鑒別標(biāo)志物（如亞麻酸、丁烯酰肉堿、脯氨酸等），初步鑒定到8個(gè)潛在地理溯源生物標(biāo)志物和9個(gè)生態(tài)模型特異標(biāo)志物，探索了37項(xiàng)特征標(biāo)志物與水質(zhì)指標(biāo)間相關(guān)性，初步解析了野生與養(yǎng)殖鳙特征品質(zhì)形成的機(jī)理，為真假野生鳙鑒別提供了強(qiáng)有力的技術(shù)保障。
針對(duì)如何準(zhǔn)確甄別野生和養(yǎng)殖水產(chǎn)品的關(guān)鍵科學(xué)問題，為公眾提供辨別依據(jù)、為禁漁后精準(zhǔn)打擊非法捕撈漁獲物提供技術(shù)支撐，長江所領(lǐng)銜開展了長江流域系統(tǒng)采樣、多類別指標(biāo)測(cè)試分析、品質(zhì)指紋鑒別模型構(gòu)建及驗(yàn)證的全鏈條攻關(guān)，創(chuàng)制了長江流域野生與養(yǎng)殖魚類品質(zhì)指紋鑒別技術(shù)，并獲授權(quán)國家發(fā)明專利6項(xiàng)，登記軟件著作權(quán)2項(xiàng)，國際發(fā)明展覽會(huì)銀獎(jiǎng)1項(xiàng)，標(biāo)志著我國野生與養(yǎng)殖魚類品質(zhì)指紋鑒別技術(shù)取得重要突破。
