12月21日，韓國國立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理院發(fā)表消息稱，開發(fā)出泡菜中禁止使用的7種食品添加劑同時進行分析的分析方法。
可分析的添加劑有：①3種焦油色素（食用紅色色素2?40?102號）②3種防腐劑（苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯）③1種甜味劑（糖精鈉）。
現(xiàn)有的分析法，各泡菜的前處理方法不同且分析程序復雜，且分析所有添加劑所需時間多及費用也多。而新分析法采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS），可將7種食品添加劑通過一個前處理方法同時進行分析。與現(xiàn)有分析法相比，分析時間縮短至1/6（3小時→0.5小時），費用節(jié)減至4/1(4萬韓元→1萬韓元)，準確度也大幅度提高（平均 75%→90%）。
新分析法通過調(diào)節(jié)質(zhì)譜儀移動管的大小，以確保適量的離子通過，檢測能力提高了20倍，大蒜、辣椒粉、生姜等介質(zhì)，在復雜的泡菜中，無干涉物質(zhì)影響，僅憑一個有機溶劑便可提取出。
農(nóng)管院相關負責人稱，通過新分析方法，可迅速、準確的分析食品添加劑，從源頭上杜絕非法泡菜的流通，以后將擴大泡菜中食品添加劑同時分析的成分數(shù)量，對泡菜進行徹底的質(zhì)量管理，同時還將開發(fā)多種農(nóng)產(chǎn)品有害成分迅速、準確進行分析的分析法。
