水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)該評估使用農(nóng)作物為主的飼料的環(huán)境足跡和公共衛(wèi)生影響，并尋求使用可持續(xù)方法產(chǎn)生的結(jié)果。
一項(xiàng)來自美國約翰·霍普金斯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究表明，漁業(yè)養(yǎng)殖正在增加飼料中作物成分的含量，并正在遠(yuǎn)離傳統(tǒng)的以魚類為主的飼料，這將影響某些類型海鮮的健康功效。
該研究成果發(fā)表在3月11日出版的學(xué)術(shù)期刊《國際環(huán)境》上。
美國人消費(fèi)的半數(shù)以上海鮮來自人工養(yǎng)殖。養(yǎng)殖漁業(yè)，也稱水產(chǎn)養(yǎng)殖，是動(dòng)物食品領(lǐng)域中增長最快的部分，趕超了肉牛養(yǎng)殖業(yè)和家禽養(yǎng)殖業(yè)。集中養(yǎng)殖的魚類被飼喂的是加工過的水產(chǎn)飼料，這些飼料一般都是由高比例的野生魚類的魚粉和魚油構(gòu)成，但是捕獲更多的野生魚來飼喂不斷增長的水產(chǎn)養(yǎng)殖是不可持續(xù)的，因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)改變了飼料的組成。比如，2008年，在商業(yè)水產(chǎn)飼料中豆粕的使用是魚粉的兩倍；在2008~2020年間，作物成分的使用預(yù)計(jì)會(huì)增加124%。
“漁業(yè)養(yǎng)殖從它們的飼料特別是魚油中獲取促進(jìn)健康的Omega-3脂肪酸、EPA、DHA。”美國約翰·霍普金斯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院“未來宜居”項(xiàng)目主任Jillian Fry說，“我們發(fā)現(xiàn)，飼料中不斷增長的糧食成分的比重會(huì)改變養(yǎng)殖魚類的脂肪酸含量，從而影響人體營養(yǎng)。”
該研究詳細(xì)說明了漁業(yè)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向以農(nóng)作物為主要的飼料成分，比如大豆、玉米和小麥來取代野生魚類作為加工飼料的關(guān)鍵組成因素。研究者評估了水產(chǎn)養(yǎng)殖和公共健康相關(guān)的研究，并對商業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中五大農(nóng)作物使用的環(huán)境足跡進(jìn)行了新的分析和評估。
從海洋資源日益枯竭和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速擴(kuò)增的角度出發(fā)，這種轉(zhuǎn)變被一些人視為是積極的，但是，這種轉(zhuǎn)變或許會(huì)有意想不到的后果。
研究者稱，使用植物油替代魚油改變了魚的脂肪酸含量和對人體的營養(yǎng)價(jià)值?？紤]到美國人被鼓勵(lì)消費(fèi)富含Omega-3脂肪酸的海鮮——這將促進(jìn)心血管健康和神經(jīng)發(fā)育，這種改變將對膳食和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來很大影響。研究者表示，還需要更多的研究來更好地理解這種轉(zhuǎn)變所帶來的影響。
雖然作為飼料的魚類資源是非常有限的，但是用于生產(chǎn)飼料作物的資源如水、土地和肥料也是有限的?，F(xiàn)在，水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境足跡可能包括種植作為魚飼料的農(nóng)作物所增加的農(nóng)藥徑流和肥料養(yǎng)分。這是引起全球水污染的關(guān)鍵因素，并對公眾健康造成負(fù)面影響。取決于飼料作物在哪里以及如何生產(chǎn)，作物飼料可間接地與農(nóng)民和附近社區(qū)的負(fù)面健康狀況有聯(lián)系——暴露于被富營養(yǎng)化或被農(nóng)藥污染的空氣、水、土壤。
Fry表示，或許，該項(xiàng)新研究引起的思考比答案更多。
“養(yǎng)殖漁業(yè)的營養(yǎng)含量應(yīng)該被監(jiān)控。”Fry說，“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)該評估使用農(nóng)作物為主的飼料的環(huán)境足跡和公共衛(wèi)生影響，并尋求使用可持續(xù)方法產(chǎn)生的結(jié)果。” （胡璇子編譯）
