想要獲得一杯“味道好極了”的咖啡嗎？記得把咖啡豆冷凍后再磨粉。美國麻省理工學(xué)院化學(xué)專家克里斯托弗·亨登說，顆粒細(xì)小均勻的咖啡粉是烹制美味咖啡的關(guān)鍵。他把咖啡豆分別貯存在從室溫到華氏零下３２０度（攝氏零下１９６度）的幾檔溫度下再研磨，發(fā)現(xiàn)貯存溫度越低，磨出的咖啡粉顆粒越細(xì)、越均勻，研磨過程中產(chǎn)生的咖啡香味越濃。這意味著，同樣分量的咖啡豆，冷凍后研磨能產(chǎn)生更多香味。英國《每日郵報》指出，亨登的研究成果無論對于喜歡在家煮咖啡的個人還是咖啡館行業(yè)都有積極意義?！拘氯A社微特稿】（歐颯）
