中新網9月11日電 據外媒報道，民間流傳的“5秒定律”認為，若食物不慎掉在地上，因細菌轉移至食物上需時，只要5秒內取起仍可安全食用。不過，研究稱，該定律是以訛傳訛。
據報道，美國新澤西州羅格斯大學研究顯示，細菌不足1秒便可污染掉在地上的食物，這代表“5秒定律”可能是以訛傳訛。研究結果在美國微生物學會期刊刊出。
研究人員分別將西瓜、面包、涂有牛油的面包及糖果，掉在遭產氣腸桿菌污染的不銹鋼、陶瓷、木頭及地毯上，并測試1秒、5秒、30秒及300 秒后食物遭污染情況。
結果發(fā)現(xiàn)，食物僅1秒便會遭細菌污染，其中西瓜污染情況最嚴重，糖果則最少，而不論面包是否涂有牛油，受污染的情況幾乎一樣。
