大蒜有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，尤其是將其烤食，一個(gè)人吃5個(gè)烤大蒜后，24小時(shí)內(nèi)膽固醇水平、血壓均得以調(diào)節(jié)。這是近日網(wǎng)上流傳甚廣的一則帖子的大致內(nèi)容?？敬笏庹娴挠羞@么神奇的效果嗎？就此說法，蘭州晨報(bào)記者向省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)師馮勝利進(jìn)行求證，得到的結(jié)論是——
食用烤大蒜可降血壓調(diào)節(jié)膽固醇
近期，一則“吃了5個(gè)烤大蒜后，24小時(shí)內(nèi)身體發(fā)生奇妙變化”網(wǎng)帖流傳甚廣，帖子中稱，大蒜是最健康的食物之一，它有很高的藥用價(jià)值，可以幫助人們控制高血壓、高膽固醇、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。實(shí)驗(yàn)證明，一個(gè)成年人在吃5個(gè)烤大蒜后，身體在24小時(shí)內(nèi)發(fā)生了加速新陳代謝、殺死病菌、抗氧化及調(diào)節(jié)膽固醇水平，降低血壓，消除疲勞的作用?？敬笏饩褂腥绱松衿婀τ?，這有科學(xué)依據(jù)嗎？
就此說法，省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)師馮勝利表示，大蒜因含有大蒜素，能起到降三高的作用，當(dāng)然還有殺菌的作用，而烤大蒜因?yàn)楦子诒蝗梭w消化吸收，所以效果更為明顯。所以這則帖子中說烤大蒜有降血壓、調(diào)節(jié)膽固醇的作用是真的。
但馮勝利也表示，并不是吃一次烤大蒜就能徹底降低血壓、調(diào)節(jié)血脂，要想療效顯著，必須堅(jiān)持長(zhǎng)期多次服用，每天食用10—20克烤大蒜，一個(gè)療程為十天，這樣效果更為明顯。之所以要吃烤大蒜，是因?yàn)樯源笏馊菀讓?duì)人體胃黏膜造成刺激，不易消化吸收，而如果用炒熟的方法，勢(shì)必要放油炒，這樣大蒜降脂的作用就大打折扣，所以稍微烤一烤，食用口感好而且利于消化吸收。
從食療方面來講，大蒜具有預(yù)防血栓和降低血脂、血液黏膜度、高血壓的作用，但偶爾吃一兩次作用不明顯，需長(zhǎng)期食用。
