近日，《美國醫(yī)學(xué)期刊（TheAmericanJournalofMedicine）》及《美國臨床血脂期刊（JournalofClinicalLipidology）》刊登了一項(xiàng)來自日本福岡大學(xué)與印度醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)合作的研究成果。
該研究顯示，將稻米油和芝麻油混著吃，有助于中輕度糖尿病、高血壓患者降血壓血糖，原因是這種混合油里含有天然的抗氧化劑：如稻米油中含有豐富的谷維素、植物甾醇和維生素E；芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。同時(shí)這兩種植物油都含有不飽和脂肪酸，有益心臟健康。此研究一出，引起了各國醫(yī)學(xué)界和糖尿病、高血壓患者的關(guān)注。
稻米混合油對(duì)高血壓、糖尿病患者影響顯著
近年來，隨著生活水平的提高、老齡化的加速以及不健康生活方式的流行等多因素綜合影響，我國糖尿病、高血壓患病率呈上升趨勢(shì)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2016，中國約有1.1億糖尿病患者，高血壓患者更是突破3.3億人。如何幫助高血壓、糖尿病患者控制病情，一直是業(yè)界最為關(guān)心的問題。
據(jù)了解，日本的這項(xiàng)研究為期8周，由日本福岡大學(xué)征集了600名患者（300名Ⅱ型糖尿病患者+300名中輕度高血壓患者）和200名健康志愿者。
研究者們把這800人分為了二類。第一類是糖尿病患者組成的測(cè)試組，第二類是高血壓患者組成的測(cè)試組，每類再分成4組，進(jìn)行不同的飲食干預(yù)。福岡大學(xué)的研究者們要求其中的6組志愿者在日常飲食（包括炒菜和涼拌菜）中加入約1.25盎司（約35克）的稻米混合油（其比例約為80%的精煉稻米油和20%的非精煉芝麻油）。通過8周的跟蹤測(cè)試，研究者發(fā)現(xiàn)：
1.食用稻米混合油對(duì)健康人的血壓、血糖不會(huì)產(chǎn)生改變和顯著變化。
2.食用稻米混合油對(duì)高血壓、糖尿病患者的影響顯著。數(shù)據(jù)顯示測(cè)試者血糖、血壓水平都有明顯的下降，經(jīng)稻米混合油干預(yù)組的糖尿病患者空腹和餐后血糖分別下降了26mg/dL和53mg/dL；如果患者在食用稻米混合油的同時(shí)又服用相應(yīng)的藥物，他們血糖、血壓下降的水平比只服用藥物的患者高出了兩倍多。
3.研究者還發(fā)現(xiàn)，稻米混合油中含有豐富的植物甾醇，能有效降低血液中“壞膽固醇”含量，增加“好膽固醇”含量。而只吃藥物的患者在膽固醇水平方面并沒有改善。
稻米油更符合亞洲人膳食需求
稻米油作為健康功能性食用油，富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營養(yǎng)素，尤其符合亞洲人膳食需求，在日本、泰國、印度和西方國家備受推崇。稻米油的功效，除了近期《美國醫(yī)學(xué)期刊》和《美國臨床血脂期刊》上刊登的能輔助降血壓、血糖外，早在2013年，國內(nèi)也有相關(guān)的研究報(bào)道：中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的蘇宜香教授和朱惠蓮教授，專門針對(duì)谷維素含量不同的稻米油，進(jìn)行了小鼠睡眠剝奪實(shí)驗(yàn)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，稻米油具有緩解疲勞，改善睡眠的作用。
稻米油起源日本，日本人食用稻米油可以追溯到江戶時(shí)代。那時(shí)的稻米油多用于藥用。日本真正將稻米油轉(zhuǎn)向食用方向，是從昭和8年（1933年）開始的。那一年，維生素B發(fā)現(xiàn)者、日本科學(xué)家鈴木梅太郎指出“日本人飲食生活中缺乏維生素B”，從而開啟了從米糠中提取谷維素及食用稻米油的新時(shí)代。日本是個(gè)極其重視食育的國家，在膳食搭配、健康飲食習(xí)慣以及疾病預(yù)防上，有一整套健全的體系。也正因此，由于稻米油含有谷維素等豐富的營養(yǎng)素，在日本，它被指定為中小學(xué)生營養(yǎng)午餐用油。現(xiàn)在，日本的薯片、蛋黃醬、風(fēng)味調(diào)料和很多食品都在使用稻米油，日本也是將谷維素作為日常膳食補(bǔ)充劑和食品添加的國家。
稻米油在中國起步較晚，但并不影響中國稻米油技術(shù)的發(fā)展。據(jù)了解，國內(nèi)的食用油品牌金龍魚，很早就預(yù)見了未來家庭對(duì)功能性食用油健康消費(fèi)升級(jí)的巨大需求，10年前就投入研發(fā)，在借鑒日本稻米油萃取工藝基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，所生產(chǎn)的稻米油脂肪酸比例接近世界衛(wèi)生組織推薦的“黃金比例”。早在2013年，金龍魚稻米油就獲得亞洲稻米油健康貢獻(xiàn)獎(jiǎng)；2016年，在日本召開的國際稻米油大會(huì)上，更是戰(zhàn)勝了來自日本、泰國、印度等多家稻米油生產(chǎn)企業(yè)，獲得唯一“國際稻米油品質(zhì)大獎(jiǎng)”殊榮，品質(zhì)得到國際認(rèn)可。稻米油成油不易，主要從稻谷的米皮米胚（米糠）中提取，稻米胚只占到稻谷的5%，卻含有64%的稻谷營養(yǎng)精華。也正因此，稻米胚被聯(lián)合國稱為“未被有效開發(fā)的天然營養(yǎng)源”，如果能積極開發(fā)利用，稻米油和谷維素將為改善中國人的膳食健康、國民體質(zhì)，尤其是預(yù)防糖尿病、高血壓等慢性病方面，發(fā)揮更大作用。
