現(xiàn)在，來自意大利的一項(xiàng)研究證實(shí)，遵循這一飲食習(xí)慣的確會減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但其中的問題是：除非你在經(jīng)濟(jì)上無憂無慮或是受過高等教育，否則這種益處很難顯現(xiàn)。

　　這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)近日發(fā)表于《流行病學(xué)期刊》。該文章表示，更好地遵循地中海飲食與更好地保護(hù)心血管疾病有關(guān)，但對于低收入社會經(jīng)濟(jì)群體來說并非如此。

　　研究人員連續(xù)4年跟蹤了生活在意大利南部的1.9萬名男性和女性。經(jīng)過控制諸如吸煙和鍛煉等習(xí)慣后，該團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，密切遵循這種飲食習(xí)慣的志愿者心臟得到的保護(hù)程度更高，但這僅僅是對于那些接受過高等教育或年薪超過4.7萬的人有效。

　　科學(xué)家認(rèn)為，有更高的收入和良好的教育使人傾向于以更加健康的方式準(zhǔn)備蔬菜，其中可能含有更多維生素和抗氧化劑。他們還偏愛魚肉和全谷物食品以及有機(jī)蔬菜?？赡芩麄冎Ц兜闷鸶哔|(zhì)量的食物，如更好的橄欖油。

　　“你可以買兩三美元一瓶的橄欖油，也可以買10美元一瓶的。”該研究作者、流行病學(xué)家Marialaura Bonaccio說，“但很有可能這兩種油的營養(yǎng)含量不同，比如在多酚或其他營養(yǎng)物質(zhì)方面。”