別以為只有垃圾桶才布滿細(xì)菌，廚房抹布也是可怕的“細(xì)菌培養(yǎng)皿”。據(jù)《法蘭西西部報》報道，最新研究表明，廚房抹布上布滿了細(xì)菌。研究人員建議每次洗完碗之后清洗抹布。
據(jù)報道，在美國微生物學(xué)會年會上，毛里求斯大學(xué)的科學(xué)家介紹了一項關(guān)于抹布對廚房衛(wèi)生的影響研究。研究表明抹布上布滿細(xì)菌，大多數(shù)情況下“僅僅”會造成食物中毒；但是在某些情況下，它們會造成嚴(yán)重感染，甚至致命。
為進(jìn)行此項研究，研究人員對100塊使用了一個月的抹布進(jìn)行了研究分析，結(jié)果顯示49%的抹布布滿細(xì)菌。在這49塊抹布中，36.7%被檢測出含有糞大腸菌群；36.7%含有腸球菌，這種細(xì)菌用洗手液是無法洗去的；14.3%含有黃金葡萄球菌。
研究顯示家庭人數(shù)、飲食習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣會對細(xì)菌的滋生有直接影響。主要研究員于爾圖瓦亞勒博士（Biranjia-Hurdoyal）表示，該研究還證明了家庭的飲食習(xí)慣、使用抹布的方式以及長期潮濕的抹布會增加致病風(fēng)險，可能會引起食物中毒。此外，消費肉類的家庭的抹布上糞大腸菌和腸球菌的菌株更多。
科學(xué)家們指出，根據(jù)對參與研究的家庭的調(diào)查，抹布上出現(xiàn)大腸桿菌和家庭的不良衛(wèi)生習(xí)慣有關(guān)。部分家庭會使用同一塊抹布擦廚房用具、擦手、擦洗灶臺和桌面。相比于單一用途的抹布，這樣的抹布上細(xì)菌更多。
英國廣播公司給出了一些避免廚房滋生細(xì)菌的好建議，其中包括每天更換抹布和毛巾，使用60攝氏度的水清洗抹布。此外，每次處理完生肉之類易滋生細(xì)菌的食物最好洗凈并擦干雙手。
