骨質(zhì)疏松癥是由于多種原因造成的骨密度、骨質(zhì)量下降和骨微結(jié)構(gòu)破壞，它是老年人的常見病，女性由于生理特點(diǎn)發(fā)病率高于男性，病情嚴(yán)重時(shí)易發(fā)生骨折等并發(fā)癥。年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的骨鈣流失為骨質(zhì)疏松癥的最主要原因，所以補(bǔ)鈣成為預(yù)防和治療該病的關(guān)鍵。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。日本秋田大學(xué)針對(duì)骨質(zhì)疏松癥和骨折的高發(fā)人群，開發(fā)出了一款具有長(zhǎng)效預(yù)防作用的營(yíng)養(yǎng)饅頭，令人耳目一新。
鈣在人體內(nèi)的吸收需要維生素D幫忙，最佳補(bǔ)鈣模式通常稱為鈣+D。研究人員從成年人預(yù)防骨折角度制訂設(shè)計(jì)方案，以一頓飯三個(gè)小饅頭為主食推薦食用量，每個(gè)饅頭所含熱量限制在40千卡，總共含鈣340毫克、維生素D20微克。制作饅頭的原料用的是秋田縣產(chǎn)的小麥和北海道產(chǎn)的小豆，以便營(yíng)養(yǎng)素與可口味道并存。“防骨折饅頭”目前已在秋田市內(nèi)零售店上市，研究人員建議老人和婦女經(jīng)常食用。
有關(guān)專家表示，作為世界第一長(zhǎng)壽國(guó)，日本的功能性食品研發(fā)具有獨(dú)到之處，在全球名列前茅。從主食入手預(yù)防骨質(zhì)疏松癥及骨折的饅頭值得借鑒。
