幾十年來，傳統(tǒng)飲食指南一直聲稱，脫脂和半脫脂牛奶要比全脂牛奶更有益于老年人健康。不過，一項新的研究結(jié)果恰恰相反，喝全脂牛奶可能有助于預(yù)防中風(fēng)，延長人的壽命。
研究人員發(fā)現(xiàn)，乳制品中的脂肪與心臟病和中風(fēng)之間并沒有明顯關(guān)聯(lián)。人們通常把心臟病和中風(fēng)這兩大“殺手”與高飽和脂肪飲食聯(lián)系到一起，而事實上，乳制品中某些類型的脂肪也許有助于預(yù)防嚴(yán)重中風(fēng)。因此，對于那些更喜歡全脂牛奶、黃油、奶酪和酸奶而非脂肪含量較低的乳制品的人而言，這是一個好消息。
美國得克薩斯大學(xué)的研究人員對近3000名年齡為65歲或65歲以上的男性和女性進(jìn)行了研究，并在1992年測量了這些男女血液中來自乳制品的三種不同脂肪酸的含量，分別在6年后和13年后再次進(jìn)行了測量。
研究結(jié)果顯示，這些脂肪酸與總死亡率都沒有明顯關(guān)聯(lián)，并且一種脂肪酸與心血管疾病致死率降低有關(guān)。如果一個人體內(nèi)的脂肪酸水平較高，說明攝入的全脂乳制品較多，那么其死于中風(fēng)的風(fēng)險就要低42%。
研究人員表示，該項研究不僅支持，而且大大加強(qiáng)了相關(guān)證據(jù)，因為有越來越多的證據(jù)表明，與普遍觀點(diǎn)相反，乳制品中的脂肪不會導(dǎo)致老年人總體死亡率和患心臟病的風(fēng)險增加。除了不會導(dǎo)致死亡外，研究結(jié)果還顯示，乳制品中含有的一種脂肪酸可以降低心血管疾病，尤其是中風(fēng)的致死風(fēng)險。
研究人員指出，盡管健康專家們經(jīng)常建議人們要多攝入脫脂或低脂乳制品，包括牛奶、奶酪和酸奶，但巧克力牛奶和低脂酸奶等低脂乳制品通常有大量添加糖，也許會對心臟健康不利。
