據(jù)英國路透社1月17日報(bào)道，來自16個國家的37名專家受健康雜志《柳葉刀》（The Lancet）的委托開展了一項(xiàng)為期三年的研究，主要研究有利于地球及人類健康的理想飲食。研究人員于16日的新聞發(fā)布會上表示，人們應(yīng)將堅(jiān)果、水果、蔬菜和豆類的平均攝入量增加一倍，而將肉類和糖類的攝入量減半。
研究人員稱，如果全世界都遵循這一“地球健康”（Planetary Health）飲食，同時減少溫室氣體排放，并注重保護(hù)土地資源、水資源和生物多樣性，每年則可以減少1100多萬人過早死亡。
英國倫敦大學(xué)教授Tim Lang稱，“我們的食物及其生產(chǎn)方式?jīng)Q定了人類和地球的健康狀況。我們需要改變飲食習(xí)慣、改善糧食生產(chǎn)方式，并減少糧食浪費(fèi)。我們需要進(jìn)行大規(guī)模的全球糧食體系重大改革。”
研究人員表示，許多危及生命的慢性病都與不良飲食有關(guān)，包括肥胖、糖尿病、營養(yǎng)不良和某些癌癥。目前，在全世界由不健康的飲食引發(fā)的疾病和死亡案例，要比危險(xiǎn)性行為、酒精、藥物和吸煙等導(dǎo)致疾病和死亡案例的總和還多。
對于個別地區(qū)來說，飲食習(xí)慣可能需要進(jìn)行大幅度調(diào)整。例如，北美人的紅肉量食用幾乎是全球飲食建議量的6.5倍，而南亞人的紅肉量食用僅為全球飲食建議量的一半。撒哈拉以南非洲地區(qū)要實(shí)現(xiàn)土豆和木薯等淀粉類蔬菜的攝入目標(biāo)，則需要做出重大改變，因?yàn)槟抢锏娜藗兤骄秤昧渴墙ㄗh量的7.5倍。
