俄媒稱，不久前，空氣食品還被視為天方夜譚。如今，芬蘭科學家已研發(fā)出將幻想變?yōu)楝F(xiàn)實的實驗裝置。

 

　　據(jù)《俄羅斯報》網(wǎng)站4月10日報道稱，目前，人們尚無法在貨架上覓到這些食品的影蹤，畢竟它們需要接受動物甚至人類的測試。然而，2021年，空氣食品制造廠將投入運營，產(chǎn)量近百萬噸。

 

　　研發(fā)人員承認，這一理念誕生于航天時代的大幕開啟之初。學者們絞盡腦汁，不知如何給在太空中長期停留的航天員果腹。假設(shè)方案之一便是利用空氣。然而，經(jīng)過復雜的推演計算，他們的結(jié)論是太低效、很燒錢。多年之后，芬蘭研究人員終于找到了用空氣合成食物的技術(shù)。

 

　　報道介紹，任何蛋白質(zhì)的組成元素其實與空氣無異，即氮、氫、碳、氧。區(qū)別只體現(xiàn)于它們各自所占的比例以及原子的形態(tài)。此外，空氣中的氧與氫聚合成了水蒸氣的形式。因此，用空氣生產(chǎn)食物可以從水的處理起步。通過普通的電解水進程，產(chǎn)生氧和氫，再加入二氧化碳和微量元素進行混合，讓它們成為特殊微生物的“食材”，微生物的享用會將它們“加工”成蛋白質(zhì)比例接近60%的細胞結(jié)構(gòu)，所含氨基酸跟大豆或食用海藻類似。

 

　　這樣的“濃稠物”經(jīng)過熱加工形成粉末，口味和外形跟面粉類似。它的營養(yǎng)價值極高：約一半的蛋白質(zhì)、25%的碳水化合物，其余則為脂肪和核酸。

 

　　不過報道提出疑問：面對這樣的空氣合成食物，人會產(chǎn)生享用的欲望嗎？畢竟美食乃人生的重要享樂之一。當然，這種食物肯定不會以粉末的形式直接端上餐桌，用它可制成任何美食：面包、香腸、肉串、沙拉……

 

　　報道稱，研發(fā)者目前尚無意用它徹底取代人類的慣常食物，只是希望用作動物飼料。不過，6歐元（約合46元人民幣）1公斤的價格實在太高，豆粕比它便宜太多。但他們篤信，隨著時間的推移，尤其當全球變暖成為嚴峻的現(xiàn)實之際，空氣合成食品或?qū)⒊蔀閼獙α疾摺８鷤鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，它無需土壤，不用噴灑殺蟲劑，更不必使用存在毒性的化肥。它可以解決發(fā)展中國家的饑荒問題，無論在炎熱的沙漠還是寒冷的北極，都能生產(chǎn)。目前，歐盟已為這項非同尋常的方案撥款100萬歐元。