參考消息網(wǎng)9月2日報道 英媒稱，一名營養(yǎng)學(xué)家稱，植物性飲食和素食主義飲食的日益流行可能會減少對大腦健康至關(guān)重要的一種營養(yǎng)素的攝入量，這種營養(yǎng)素主要存在于動物性食品中。
據(jù)英國《獨立報》網(wǎng)站9月1日報道，據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一篇題為《我們是否忽視了英國潛在的膽堿危機？》的文章稱，放棄富含動物產(chǎn)品的飲食可能對膽堿攝入量產(chǎn)生“意想不到的后果”。
報道稱，這種重要的膳食營養(yǎng)素對于大腦健康至關(guān)重要，尤其是在胎兒發(fā)育期間，而且還會影響肝功能。
但是肝臟產(chǎn)生的膽堿不足以滿足人體要求，因此必須從飲食和補充劑中獲得。
報道稱，來自食物的膽堿主要可以從牛肉、雞蛋、乳制品、魚和雞肉中獲得。
從堅果、豆類和十字花科蔬菜（如西蘭花）中也能獲得少量膽堿。
研究營養(yǎng)和生物醫(yī)學(xué)的“營養(yǎng)觀察”網(wǎng)站的?，?middot;德比希爾博士說，政府未能針對這種營養(yǎng)素水平提出建議或展開監(jiān)測。
她在網(wǎng)絡(luò)期刊《英國醫(yī)學(xué)雜志·營養(yǎng)、預(yù)防與健康》上撰文稱：“鑒于膽堿重要的生理作用及其一些得到認證的健康功效，膽堿在英國被忽視了如此之久令人生疑。膽堿目前被排除在英國的食品成分數(shù)據(jù)、主要膳食調(diào)查和膳食指南之外。”
德比希爾博士說，需要讓醫(yī)療保健專業(yè)人士和消費者認識到富含膽堿飲食的重要性。
應(yīng)當(dāng)考慮引入補充劑，特別是在懷孕期間，因為這一時期膽堿攝入量對嬰兒發(fā)育至關(guān)重要。
她還說：“越來越多的證據(jù)表明了膽堿的重要性，英國不應(yīng)當(dāng)繼續(xù)忽視這一問題?？紤]到植物性飲食及素食主義趨勢加速發(fā)展可能會對膽堿的攝入水平產(chǎn)生進一步影響，這個問題眼下比以往任何時候都更加重要。”
