為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共1338批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體951家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5445項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次。涉及不合格食品類別為肉制品1批次，蔬菜制品5批次，水果制品1批次，其他食品1批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)、重金屬等元素污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干15批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餐飲食品76批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品32批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品16批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蛋制品5批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品125批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢豆制品21批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢方便食品10批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢蜂產(chǎn)品7批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糕點(diǎn)23批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢酒類64批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢糧食加工品255批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢其他食品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鉛。
16.共抽檢肉制品66批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值。
17.共抽檢乳制品22批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食糖17批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽16批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品108批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品71批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品182批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為水分、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、甜蜜素。
23.共抽檢薯類和膨化食品6批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品8批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品35批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為檸檬黃、苯甲酸及其鈉鹽。
26.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品5批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品1批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢調(diào)味品92批次，為檢出不合格樣品。
30.共抽檢飲料39批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢嬰幼兒配方食品4批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，特別提醒消費(fèi)者在購(gòu)買、儲(chǔ)存和食用此類食品（蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買商品。購(gòu)買時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
?。ǘ┵?gòu)買干制蔬菜及干制食用菌時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。
?。ㄈ┙ㄗh盡量在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜制品。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味，無雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。同時(shí)要注意產(chǎn)品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題。醬腌菜在開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應(yīng)密封冷藏，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜等現(xiàn)象是不要繼續(xù)食用。另外，醬腌菜含鹽量高，消費(fèi)者應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用。
?。ㄋ模┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品，特別是干貨類食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請(qǐng)盡快食用。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2021年3月30日