近日，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心宋超副研究員等人發(fā)明的“一種用于水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)檢測(cè)的前處理方法”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)為：ZL202110449764.9。
水產(chǎn)養(yǎng)殖提供的水產(chǎn)品極大地滿足了我國(guó)人民對(duì)蛋白質(zhì)的需求，是維護(hù)國(guó)家糧食安全不可動(dòng)搖的根基。然而，一些殘留在水產(chǎn)品中的異味物質(zhì)極大地影響了食用口感。這些異味物質(zhì)主要以土臭味物質(zhì)為主，主要包括土臭素、2-甲基異莰醇、2-異丁基-甲氧基吡嗪、2-異丙基-甲氧基吡嗪和2，3，6-三氯代茴香醚，其中對(duì)水產(chǎn)品土臭味影響最大的，也是目前相關(guān)研究最多的就是土臭素和2-甲基異莰醇。
水產(chǎn)品土臭味與養(yǎng)殖水體中的含量關(guān)系密切，可以說(shuō)，水體土臭味物質(zhì)是水產(chǎn)品殘留的最重要來(lái)源。土臭素和二甲基異莰醇進(jìn)入水體后，一部分經(jīng)魚(yú)鰓進(jìn)入血液，進(jìn)入魚(yú)體，并在身體脂肪含量高的組織沉積；水體的土臭味物質(zhì)還能直接被魚(yú)體表皮膚吸收，通過(guò)滲透作用進(jìn)入魚(yú)體組織；另外，魚(yú)類吞食的水中含有分泌土臭味物質(zhì)的細(xì)菌及土臭味物質(zhì)，這部分物質(zhì)則透過(guò)腸上皮細(xì)胞進(jìn)入魚(yú)體。
由上可見(jiàn)，為有效防控土臭味物質(zhì)從水體向水產(chǎn)品中殘留，開(kāi)發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中殘留的土臭味物質(zhì)（土臭素和2-甲基異莰醇）的檢測(cè)方法具有重要意義。針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提出一種用于水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)檢測(cè)的前處理方法，通過(guò)優(yōu)化分散式固相萃取材料使用量的配比，篩選最合適的分散式液相萃取有機(jī)溶劑，能夠?qū)崿F(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中土臭味物質(zhì)的凈化、提取和濃縮，具有環(huán)境友好、節(jié)約成本、快速簡(jiǎn)易和批量化操作等優(yōu)點(diǎn)。
