近日，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所生物活性物質(zhì)與功能食品創(chuàng)新團隊在中科院二區(qū)期刊《Food Reviews International》（IF=6.043）發(fā)表了題為“Biological Functions and Utilization of Different Part of the Papaya: A Review”的綜述文章。該文章系統(tǒng)綜述了木瓜不同部位的主要活性成分、生物學(xué)功能，以及目前木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及其貯藏保鮮技術(shù)的研究進展。
木瓜是熱帶和亞熱帶地區(qū)種植的最重要的果樹之一，其產(chǎn)量在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢。木瓜的可食部分具有非常高的營養(yǎng)價值，具有很大的商業(yè)潛力，廣泛用于食品加工和化妝品行業(yè)；木瓜葉、種、皮等部位則存在多種生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、抗登革熱、抗瘧疾、預(yù)防糖尿病、殺蟲、抗艾滋病等多種功效，被多個國家應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。
曹州木瓜是集食用、藥用和觀賞價值于一身的多用途植物，為菏澤四大著名特產(chǎn)之一，近年來我院“三個突破”縣之一的鄆城縣積極引進、標(biāo)準(zhǔn)化種植多個木瓜品種，已成為該縣鄉(xiāng)村振興重要的經(jīng)濟資源。
本文章首次系統(tǒng)地綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分，并對其主要生物學(xué)功能進行了描述，主要包括其抗癌活性、抗炎與免疫調(diào)節(jié)活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等。此外，本論文還對木瓜在食品行業(yè)、納米粒子生產(chǎn)行業(yè)及化妝品行業(yè)等多個行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用與發(fā)展前景進行了總結(jié)，從多方面為木瓜的綜合利用提供有價值的參考。農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所劉超副研究員為論文共同一作，農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)研究所為論文第一產(chǎn)權(quán)單位，論文得到了山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院創(chuàng)新工程（No. CXGC2022B07）的大力支持。
文章亮點：
1.綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分。
2.對木瓜抗癌活性、抗炎與免疫調(diào)節(jié)活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等多個生物學(xué)功能進行了總結(jié)。
3.總結(jié)并分析了木瓜在食品行業(yè)、納米粒子生產(chǎn)行業(yè)及化妝品行業(yè)等多個行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。
4.結(jié)合轉(zhuǎn)基因木瓜的開發(fā)、應(yīng)用及其貯藏保鮮技術(shù)的研究，分析了木瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。
文章鏈接：https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2124415
