近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)，氧化應(yīng)激會損傷線粒體功能，抑制原卟啉IX的生物合成，從而導(dǎo)致褐殼雞蛋殼顏色減退。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《動物科學(xué)與生物技術(shù)雜志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
蛋殼顏色不僅是消費者選購時的重要參考，也是反映蛋殼品質(zhì)和母雞健康的重要指標(biāo)。研究團隊通過釩誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激模型和自然褪色蛋雞模型發(fā)現(xiàn)，無論是外部應(yīng)激還是內(nèi)部衰老因素，都會引發(fā)氧化應(yīng)激，造成肝臟和子宮的抗氧化能力下降、線粒體功能受損，能量生成減少。這一變化進一步抑制δ-氨基-γ-酮戊酸合成酶1活性和表達，降低了原卟啉Ⅸ的合成，最終導(dǎo)致蛋殼顏色變淺。白藜蘆醇能夠有效緩解氧化應(yīng)激，恢復(fù)線粒體功能，促進原卟啉Ⅸ合成，從而改善蛋殼顏色。研究結(jié)果為通過營養(yǎng)調(diào)控手段改善蛋殼品質(zhì)提供了理論依據(jù)。
該研究得到國家自然科學(xué)基金（32322078）、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-40）、中國博士后科學(xué)基金（2024M763615）和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP）的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1186/s40104-025-01292-9
