仔除了鮮銷外，還可以加工制成各種干制品，如蛤干、咸蛤等。
1.蛤干：將新鮮蛤仔洗凈煮熟，去殼后曬干即可。
2.咸蛤：將洗凈的蛤仔加食鹽均勻攪拌，翻拌數(shù)次即可。這種加工方法選擇早上氣溫低時(shí)進(jìn)行為好，溫度高，加工的質(zhì)量差。
3.休閑食品的加工：將蛤仔暫養(yǎng)吐砂，洗凈后，裝入高溫復(fù)合塑料袋或鋁箔中稱重，然后按軟罐頭的做法，抽真空、加熱、反壓、高溫殺菌、最后，冷卻密封即成。
2010-03-11
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)553仔除了鮮銷外，還可以加工制成各種干制品，如蛤干、咸蛤等。
1.蛤干：將新鮮蛤仔洗凈煮熟，去殼后曬干即可。
2.咸蛤：將洗凈的蛤仔加食鹽均勻攪拌，翻拌數(shù)次即可。這種加工方法選擇早上氣溫低時(shí)進(jìn)行為好，溫度高，加工的質(zhì)量差。
3.休閑食品的加工：將蛤仔暫養(yǎng)吐砂，洗凈后，裝入高溫復(fù)合塑料袋或鋁箔中稱重，然后按軟罐頭的做法，抽真空、加熱、反壓、高溫殺菌、最后，冷卻密封即成。