主要原料 甜杏仁、精鹽等。
設(shè)備用具 鍋。
制作方法 稱取扣公斤杏仁、清洗干凈，倒入煮沸的水中，煮5分鐘左右時(shí)間（將杏仁皮扒下為好）,撈出瀝去水，加入精鹽4公斤拌均，約1小時(shí)。在干凈的鐵鍋中放入干凈沙子10公斤，炒燙以后，將上述加工的杏仁50公斤放入鍋中同炒，炒至杏仁肉發(fā)黃時(shí)出鍋，篩出沙子，晾涼即成。
工藝流程 稱重→清洗→煮沸→去皮→拌鹽→沙炒→除沙→冷卻→成品。
2010-03-12
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)765主要原料 甜杏仁、精鹽等。
設(shè)備用具 鍋。
制作方法 稱取扣公斤杏仁、清洗干凈，倒入煮沸的水中，煮5分鐘左右時(shí)間（將杏仁皮扒下為好）,撈出瀝去水，加入精鹽4公斤拌均，約1小時(shí)。在干凈的鐵鍋中放入干凈沙子10公斤，炒燙以后，將上述加工的杏仁50公斤放入鍋中同炒，炒至杏仁肉發(fā)黃時(shí)出鍋，篩出沙子，晾涼即成。
工藝流程 稱重→清洗→煮沸→去皮→拌鹽→沙炒→除沙→冷卻→成品。