主要原料：黃玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。
設(shè)備用具：烤箱、蛋糕模具。
工藝流程：配料→蒸制→加雞蛋→裝模→烘烤→成品。
制作方法：取磨細(xì)的黃玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置于鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后取出冷卻。將雞蛋打好，取適量小蘇打加在少量過(guò)羅的細(xì)面中，把它們一起放入蒸過(guò)的原料中，拌勻。然后把原料分別裝進(jìn)蛋糕的模具中。送入烤箱進(jìn)行短時(shí)間烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松軟香甜，別具風(fēng)味。