中國(guó)食品網(wǎng)

綠茶的加工

   2005-03-13 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)1036
 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種達(dá)數(shù)百種,外形千姿百態(tài),有卷曲形、直條形、園珠形、螺形、針形、單芽形、片形、舒展形、扁平形、顆粒形、花形等。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶──眉茶和珠茶是主要出口綠茶。綠茶制造的基本工藝流程:
  殺青→揉捻→干燥。
  殺青方式有鍋炒殺青和熱蒸汽殺青兩種,蒸汽殺青的綠茶稱"蒸青綠茶"。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別,炒干的稱"炒青",烘干的稱"烘青",曬干的稱"曬青"。
  細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶,千姿百態(tài)的外形,都是制造過程中采取不同的造型方式(手法)而形成的,有壓扁的,有搓條成針的,有團(tuán)揉成球的,有抓拍成片的,有搓揉卷曲的,有結(jié)扎成花的等等。

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類技術(shù)
推薦圖文
推薦技術(shù)
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁(yè)  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)