原料配方 蘿卜頭15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 紅絲5千克 芥頭10千克 萵苣5千克 寶塔菜4千克 食鹽9千克 甜面醬70千克
制作方法
1.將蘿卜頭洗凈去掉須根，然后切成塊塊有皮的三角形。
2.將乳瓜洗凈去籽，切成小圓片。
3.將菜瓜洗凈去籽，切成小方丁。
4.將芥頭去須根洗凈，切成小片。
5.將萵苣去根葉洗凈，切成小圓片。
6.將上述切好的菜放入食鹽水中腌制，每天翻動(dòng)一次，6天后撈出瀝干水分。
7.將姜切成小片。
8.將腌好的菜同姜片、紅絲摻抖均勻裝入布袋中，扎口放入甜面醬中，每天打扒一次，
10天左右即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮嫩清香，質(zhì)脆爽口。