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紅薯釀甜酒

   2005-03-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)756

紅薯釀酒,質(zhì)量不亞于糯米酒,色香味俱佳。

制作方法

1.選取沒有腐爛的紅薯,洗凈,然后放入鍋內(nèi)蒸熟。

2.蒸熟后,把熱氣騰騰的紅薯攤開晾半小時,待紅薯只剩下一點余熱,就可將酒藥(0.5公斤紅薯半個酒藥)和紅薯一起攪拌。

3.攪拌以后,立即把紅薯盛入小瓦缸內(nèi),再用谷糠把缸窩好,保證一定的濕度,這樣大概3~4天就可以出酒。0.5公斤紅薯可以摻0.5斤水。

紅薯酒糟又是喂豬的好飼料。

 
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