原料配方 奶油200克 咖啡25克 介力片(明膠)25克 白糖150克
制作方法
1.將介力片(明膠)洗凈，放入容器，加少量清水泡軟。
2.將咖啡放鍋內(nèi)，加水200克，上火煮沸后移微火煮10分鐘左右，過(guò)羅于另一鍋內(nèi)，與泡好的介力片、白糖混合在一起，加水750克，上火煮4～5分鐘，取下，晾涼。
3.將奶油用筷子抽打好，與煮好晾涼的咖啡汁混合攪勻。放入模子及碗內(nèi)，入冰箱冰成凝固凍狀。
4.食時(shí)取出，將凍子扣入碟中。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜嫩滑，咖啡味濃。