原料配方 檸檬8個(gè) 雞蛋白1只 清糖漿600毫升
制作方法
1.將檸檬平放，由上往下量到1/3處橫切開，取出果肉放在碗中，另把檸檬皮洗凈。
2.將檸檬果肉榨汁，取其中1/4汁水加入清糖漿中。
3.將蛋白加入清糖漿中攪勻后過濾。
4.在濾液中加入250毫升清水，然后，放入搪瓷杯中，置冷凍室，隔1小時(shí)取出攪拌一下，再行冷凍，經(jīng)過3～4回冷凍，攪拌3～4次，直到成為較細(xì)膩的冰霜為止。
5.將冰霜盛在大檸檬皮碗里，再蓋上小檸檬皮蓋，表面灑上水后，進(jìn)冰箱冷凍室。待表面結(jié)成霜后取出。置碟中，即可供食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 具有檸檬的外形和香氣，冰涼，沁人心肺，是夏令佳品。