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中國食品網(wǎng)

霜檸檬

   2005-03-28 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)577

原料配方 檸檬8個(gè) 雞蛋白1只 清糖漿600毫升

制作方法

1.將檸檬平放,由上往下量到1/3處橫切開,取出果肉放在碗中,另把檸檬皮洗凈。

2.將檸檬果肉榨汁,取其中1/4汁水加入清糖漿中。

3.將蛋白加入清糖漿中攪勻后過濾。

4.在濾液中加入250毫升清水,然后,放入搪瓷杯中,置冷凍室,隔1小時(shí)取出攪拌一下,再行冷凍,經(jīng)過3~4回冷凍,攪拌3~4次,直到成為較細(xì)膩的冰霜為止。

5.將冰霜盛在大檸檬皮碗里,再蓋上小檸檬皮蓋,表面灑上水后,進(jìn)冰箱冷凍室。待表面結(jié)成霜后取出。置碟中,即可供食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 具有檸檬的外形和香氣,冰涼,沁人心肺,是夏令佳品。

 
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