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草莓蘋果醬

   2005-03-31 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)824

原料配方
蘋果肉200克 草莓250克 白糖500克 明膠6克 草莓香精2滴 冷水500毫升

制作方法
1.將無損傷的草莓、蘋果洗凈。將蘋果剝皮,切開去核,用組織搗碎機(jī)將草莓、蘋果攪碎呈泥狀(也可用菜刀將其切碎)。

2.把攪碎的草莓、蘋果和水一起倒入鍋內(nèi),略加攪拌,當(dāng)其充分混合后,用旺火煮沸大約5分鐘,再加入白糖,用力攪動(dòng),待白糖溶化后,改用小火煮10分鐘。煮時(shí)要經(jīng)常攪動(dòng)鍋內(nèi)果醬,以防止糊鍋。

3.用少許水將明膠煮溶,倒入果醬中,攪拌均勻。再煮10分鐘左右,見鍋內(nèi)果醬變稠、且氣泡增大,即可關(guān)火,并滴入香精。

4.將煮好的草莓蘋果醬裝入經(jīng)消毒的容器內(nèi),加蓋密封,放置陰涼通風(fēng)處存放,隨吃隨取。

 
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