原料配方 國光蘋果800克 白糖500克 檸檬酸2克 冷水500毫升 蘋果香精3滴 明膠5克
制作方法
1.將無損傷的國光蘋果洗凈、去皮、去核(用不銹鋼刀)，用組織搗碎機(jī)攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。
2.把蘋果泥和水放入鍋中(以不銹鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可以，切忌用鐵鍋)。用旺火煮沸，煮至10分鐘后，加入白糖和檸檬酸，再改用小火煮。注意一定要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋。
3.待小火煮15分鐘左右后，將明膠用少許水加熱，待其充分溶解后，放入鍋中，并大力攪拌。見鍋中液體變稠及氣泡增大，即可關(guān)火，并加入香精，攪拌均勻。
4.將蘋果醬倒入干凈容器內(nèi)，加蓋兒，置于通風(fēng)處存放。也可在果醬表面灑上一層白糖，以延長存放時(shí)間。
產(chǎn)品特點(diǎn) 營養(yǎng)豐富，酸甜適口，并且有生津、潤肺、解暑、開胃之功效，深受人們的歡迎。